酸酸甜甜好滋味—茄汁包心丸


所属分类： 热菜   粤菜   儿童   老人   夏季食谱   宴客菜   午餐  

酸酸甜甜好滋味—茄汁包心丸的用料

主料

猪肉 200克

辅料

鹌鹑蛋 6个 鹌鹑蛋 6个
水淀粉 适量 水淀粉 适量
姜 1片 姜 1片

配料

食盐 1.5茶勺 食盐 1.5茶勺
白糖 1汤勺 白糖 1汤勺
醋 1汤勺 醋 1汤勺

酸酸甜甜好滋味—茄汁包心丸的做法

#酸酸甜甜好滋味—茄汁包心丸的做法图解2

步骤1

主要材料：猪肉、鹌鹑蛋、糯米。（糯米需要提前2小时浸泡）
#酸酸甜甜好滋味—茄汁包心丸的做法图解3

步骤2

把猪肉剁成肉糜放入碗中。
#酸酸甜甜好滋味—茄汁包心丸的做法图解4

步骤3

加入葱白末、姜末，调入料酒、食盐、蚝油顺同一方向搅拌均匀。
#酸酸甜甜好滋味—茄汁包心丸的做法图解5

步骤4

分次加入1汤勺的水淀粉，顺同一方向搅拌上劲。
#酸酸甜甜好滋味—茄汁包心丸的做法图解6

步骤5

取适量肉糜，先做成肉丸，再按扁，包进一个鹌鹑蛋。
#酸酸甜甜好滋味—茄汁包心丸的做法图解7

步骤6

收口，再做成肉丸。
#酸酸甜甜好滋味—茄汁包心丸的做法图解8

步骤7

把肉丸放进浸泡好的糯米里打个滚，均匀地包裹住肉丸。
#酸酸甜甜好滋味—茄汁包心丸的做法图解9

步骤8

依次做好，放进开水锅中大火蒸10分钟。
#酸酸甜甜好滋味—茄汁包心丸的做法图解10

步骤9

汤勺的番茄酱加入1汤勺白糖、1汤勺醋，搅拌均匀，另外准备适量水淀粉。
#酸酸甜甜好滋味—茄汁包心丸的做法图解11

步骤10

冷锅冷油，加入蒜茸小火煸出香味。
#酸酸甜甜好滋味—茄汁包心丸的做法图解12

步骤11

倒入番茄酱翻炒出香味，并起大泡泡。
#酸酸甜甜好滋味—茄汁包心丸的做法图解13

步骤12

调入适量水淀粉勾成芡，淋在蒸好的肉丸上即可。

酸酸甜甜好滋味—茄汁包心丸的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅

上传我做的这道菜

酸酸甜甜好滋味—茄汁包心丸的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 13   酸酸甜甜好滋味—茄汁包心丸的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜