酱香味十足的酱牛肉

“酱香味十足的酱牛肉”
所属分类： 小菜   家常菜  

酱香味十足的酱牛肉的用料

主料

牛腱子肉 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
老抽 1勺 老抽 1勺
桂皮 2块 桂皮 2块
香叶 4个 香叶 4个
草果 1个 草果 1个
大葱 1个 大葱 1个
料酒 1勺 料酒 1勺
干黄酱 1勺 干黄酱 1勺
花椒 20g

酱香味十足的酱牛肉的做法

#酱香味十足的酱牛肉的做法图解2

步骤1

牛肉最好选前腱子肉，泡去血水！
#酱香味十足的酱牛肉的做法图解3

步骤2

所有大料泡水洗去灰尘，把大葱切断，生姜切片放一起
#酱香味十足的酱牛肉的做法图解4

步骤3

凉锅凉油开小火！把冰糖放里面慢慢炒融化，一定要小火不然酱出来的牛肉有苦味！炒到图上这种颜色后加水！
#酱香味十足的酱牛肉的做法图解5

步骤4

然后把提前泡制的大料和所有配料放到锅中烧开，然后放到一个大点的容器里放温凉，然后把牛肉放里面腌制！封上保鲜膜最少腌制六个小时！
#酱香味十足的酱牛肉的做法图解6

步骤5

腌制完成后！连肉带汤放锅里煮，大火烧开转小火烧2小时！如果爱吃豆干鸡蛋之类也可以往里面放！
#酱香味十足的酱牛肉的做法图解7

步骤6

卤熟后不要着急取出来，放在汤里面闷3小时，这样才入味！按这个配方做出来的牛肉酱香味十足，！

酱香味十足的酱牛肉的烹饪技巧


这个酱牛肉做法简单，就是太耗费时间！腌制和闷的时间越长越好，凉透后放冰箱，吃的时候很有嚼劲！

上传我做的这道菜

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/ 7   酱香味十足的酱牛肉的做法步骤

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