双剁椒鱼头

“有的菜制作简单却味道鲜美?，剁椒?️鱼头?就是这样一道菜❗️ 鱼肉?鲜香白嫩，土豆粉Q弹爽滑，一入口腔，酸味辣味齐聚❗️超满足哟〰️”
所属分类： 家常菜   海鲜  

双剁椒鱼头的用料

主料

鱼头 一个 鱼头 一个

辅料

野山椒 80g 野山椒 80g
姜 50g 姜 50g
葱 30g 葱 30g

双剁椒鱼头的做法

#双剁椒鱼头的做法图解2

步骤1

?主料?鱼头?：一个；土豆粉?：200g；野山椒：80g；红剁椒?️：80g；葱：30g；姜：50g；蒜：50g；各种调味料?：少许；
#双剁椒鱼头的做法图解3

步骤2

葱、姜、蒜、野山椒：80g、红剁椒?️切段
#双剁椒鱼头的做法图解4

步骤3

取一大碗?，加入黄酒?、酱油、耗油?和少许盐?，将鱼头腌渍十分钟左右〰️
#双剁椒鱼头的做法图解5

步骤4

取一小碗?，调制野山椒味碟，加入剁碎的野山椒、蒜末、姜末、白糖?和少许鸡精?〰️
#双剁椒鱼头的做法图解6

步骤5

另取一小碗?，同样的手法，调制红剁椒?️味碟，加入剁碎的红剁椒?️、蒜末、姜末、白糖?和少许鸡精?〰️
#双剁椒鱼头的做法图解7

步骤6

鱼头底层?，铺上土豆粉?，再在鱼头上对半铺野山椒和红剁椒?️〰️
#双剁椒鱼头的做法图解8

步骤7

放入方太蒸箱中，设置100℃?️，定时15分钟?〰️
#双剁椒鱼头的做法图解9

步骤8

蒸好后，撒上少许葱花，淋上一勺热?茶油?
#双剁椒鱼头的做法图解10

步骤9

这样热辣的剁椒鱼头就完成了〰️

双剁椒鱼头的烹饪技巧


?小技巧?1⃣记得清理?鱼头?内部的黑色筋膜，这样能有效去腥〰️2⃣食材的新鲜可以最大程度的唤醒味觉体验? -使用的厨具：其他、蒸锅

上传我做的这道菜

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