南瓜冰皮月饼馅

“这月饼馅无糖低油，吃饱了都不腻，高糖人群可以放心吃。”
所属分类： 糕点   中秋  

南瓜冰皮月饼馅的用料

主料

南瓜 1个

辅料

花生油 适量 花生油 适量
玉米淀粉 适量 玉米淀粉 适量

南瓜冰皮月饼馅的做法

#南瓜冰皮月饼馅的做法图解2

步骤1

南瓜一个，朋友送来自家产的，无化肥无农药，洗净去掉顶部和根部，不要去掉老皮，南瓜皮营养更加丰富，南瓜皮含果胶，能促进消化，通便排毒。
#南瓜冰皮月饼馅的做法图解3

步骤2

将南瓜切块上屉蒸10分钟左右，蒸熟即可。
#南瓜冰皮月饼馅的做法图解4

步骤3

蒸熟的南瓜取出晾凉，取黄色部分装入碗中，压成南瓜泥。
#南瓜冰皮月饼馅的做法图解5

步骤4

另取绿色部分装入碗中，压成南瓜泥，这样搭配的颜色更漂亮。
#南瓜冰皮月饼馅的做法图解6

步骤5

绿色部分我加了适量的奶粉和玉米淀粉，达到黏稠即可。
#南瓜冰皮月饼馅的做法图解7

步骤6

黄色部分加了适量的玉米淀粉和花生碎，花生碎不是特意准备的，刚好做辣椒酱剩下少许，不浪费食材，没有可以不加，直接加玉米淀粉就好了，喜欢奶味的可以加点奶粉。
#南瓜冰皮月饼馅的做法图解8

步骤7

不粘锅加入少许花生油，下入搅拌好的南瓜泥翻炒，主要目的是将玉米淀粉炒熟，因为冰皮月饼是做好直接吃，馅料必须熟的。
#南瓜冰皮月饼馅的做法图解9

步骤8

同样的方法把绿色部分也炒熟，也可以之前把玉米淀粉焙熟，加入到南瓜泥中就省略了油炒这一步。
#南瓜冰皮月饼馅的做法图解10

步骤9

出锅晾凉，然后均匀的分成35g一个，攥成团备用。

南瓜冰皮月饼馅的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅、炒锅

上传我做的这道菜

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