鲜肉月饼


所属分类: 烘焙   中秋  

鲜肉月饼的用料

主料

面粉 250克 面粉 250克
10克

辅料

适量 适量
酱油 适量 酱油 适量
香油 适量 香油 适量
黑芝麻 适量 黑芝麻 适量

鲜肉月饼的做法

#鲜肉月饼的做法图解2

步骤1

水面皮面团做法:150克面粉加入60克猪油,10克白糖,搅拌均匀,加入42克开水揉成光滑的面团,放入保鲜膜醒30分钟。
#鲜肉月饼的做法图解3

步骤2

油酥面团做法:100克面粉加入50克猪油,搅拌揉匀,放入保鲜膜。
#鲜肉月饼的做法图解4

步骤3

克肉馅放姜末,少许蒜末,盐,糖,料酒,少许淀粉搅拌,再放酱油,香油,炒香的芝麻搅拌。
#鲜肉月饼的做法图解5

步骤4

将水面皮和油酥分别分成十小份。
#鲜肉月饼的做法图解6

步骤5

将水油皮擀成饺子皮大小,油酥放中间。
#鲜肉月饼的做法图解7

步骤6

包起来。
#鲜肉月饼的做法图解8

步骤7

擀成长条卷起来,两头封口。待十个全都做好后,同样再做一遍。
#鲜肉月饼的做法图解9

步骤8

肉馅放入面皮上。
#鲜肉月饼的做法图解10

步骤9

包起来。
#鲜肉月饼的做法图解11

步骤10

包好的面团。
#鲜肉月饼的做法图解12

步骤11

倒扣在托盘中。
#鲜肉月饼的做法图解13

步骤12

表面撒上黑芝麻。
#鲜肉月饼的做法图解14

步骤13

包好的面团压扁一些道理,表面抹蛋液,撒上黑芝麻。
#鲜肉月饼的做法图解15

步骤14

放入预热的烤箱中,200度烤20分钟。
#鲜肉月饼的做法图解16

步骤15

烤好的鲜肉月饼。

鲜肉月饼的烹饪技巧


使用的厨具:电烤箱

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/ 16   鲜肉月饼的做法步骤

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