【软糯甜甜圈】小朋友们都喜欢

“迟到的甜甜圈，2个月前做的，因为觉得拍的不好，所以迟迟没有想起来发。    这几天总算闲一点了，正好用这个“句号”来给我的2011画一个句号。   11月初，宝贝看巧虎吃甜甜圈，她也吵着要，于是当晚我就操刀给她做甜甜圈。宝贝儿当时还生病了，头上贴着退热贴，但是也一起帮我做呢。   只有一个为了拍照才蘸了点糖粉，我觉得不加糖粉就挺好吃了，没必要再裹糖粉了，如果有时间，再浇点巧克力，装饰点小彩糖什么的就更好看啦。   宝贝，和妈妈一起做的甜甜圈是不是更香啊”
所属分类： 糕点   小吃  

【软糯甜甜圈】小朋友们都喜欢的用料

主料

糯米粉（汤种材料） 15克 糯米粉（汤种材料） 15克
高粉 250克 高粉 250克
盐 1克 盐 1克
酵母 3克 酵母 3克
水 60克 水 60克
奶酪粉 5克

【软糯甜甜圈】小朋友们都喜欢的做法

#【软糯甜甜圈】小朋友们都喜欢的做法图解2

步骤1

将15克糯米粉和60克水拌匀，用小火边煮边搅成糊状，取出放凉，盖上保鲜膜，冷藏约60分钟后备用。
#【软糯甜甜圈】小朋友们都喜欢的做法图解3

步骤2

将汤种和除黄油以外的面团材料全部混合，用面包机的和面团程序，揉面20分钟，揉成稍具光滑状的面团，加入软化的黄油。
#【软糯甜甜圈】小朋友们都喜欢的做法图解4

步骤3

再次启动和面程序，再次搅拌面团20-30分钟，至面团能拉出透明薄膜状。
#【软糯甜甜圈】小朋友们都喜欢的做法图解5

步骤4

将收圆入盆，盖上保鲜膜，发酵至2-2.5倍大小。
#【软糯甜甜圈】小朋友们都喜欢的做法图解6

步骤5

发酵好的面团取出用肉按压排气，松弛10分钟，将面团擀成厚约1厘米的面片。
#【软糯甜甜圈】小朋友们都喜欢的做法图解7

步骤6

用甜甜圈模具切割成甜甜圈形状。
#【软糯甜甜圈】小朋友们都喜欢的做法图解8

步骤7

依次切割成甜甜圈。
#【软糯甜甜圈】小朋友们都喜欢的做法图解9

步骤8

进行最后发酵约30-40分钟（天热的话20分钟即可）。
#【软糯甜甜圈】小朋友们都喜欢的做法图解10

步骤9

油烧至中温，放入发酵好的甜甜圈。（可以往油里放一小块边角料，面团能很快浮上来就可以进行炸至了）。
#【软糯甜甜圈】小朋友们都喜欢的做法图解11

步骤10

炸至两面呈金黄色，放凉后沾裹糖粉即可。

【软糯甜甜圈】小朋友们都喜欢的烹饪技巧


◎炸的时候注意翻面，保证受热均匀。◎甜甜圈很容易炸熟，所以要控制好炸的程度。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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