草莓层层糕

“草莓有着吸引人的外表，形状是心形，红红的颜色与绿叶相得益彰，初恋般酸酸甜甜的滋味，实在令人难忘，相信没有人能拒绝它。草莓除了有亮丽的外形，而且它的营养价值很丰富，被誉为“水果皇后”，草莓是蛋糕装饰利器，就算一款普通的蛋糕，只要加上草莓，立即鲜亮起来。”
所属分类： 烘焙   高颜值   下午茶  

草莓层层糕的用料

主料

鸡蛋 4个 鸡蛋 4个
玉米油 40g 玉米油 40g
水 52g 水 52g

辅料

柠檬 几滴 柠檬 几滴
草莓 适量

草莓层层糕的做法

#草莓层层糕的做法图解2

步骤1

奶粉用热水溶解，放凉后加入玉米油。用手动打蛋器搅拌均匀，乳化好，没有出现水油分离的状态
#草莓层层糕的做法图解3

步骤2

将面粉过筛进去，拌至不见干粉即可
#草莓层层糕的做法图解4

步骤3

蛋黄加入，拌好
#草莓层层糕的做法图解5

步骤4

鸡蛋清加入柠檬汁后，分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打至湿性发泡。用刮刀将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊里，从底部向上翻拌均匀，不可划圈翻拌
#草莓层层糕的做法图解6

步骤5

拌好的蛋糕糊倒回剩余的蛋白霜里
#草莓层层糕的做法图解7

步骤6

用同样的手法翻拌均匀。拌好的蛋糕糊从离烤盘（烤盘提前铺上油纸）上方高一点位置倒下来，用刮板刮平表面
#草莓层层糕的做法图解8

步骤7

放入已经提前预热到170度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤18分钟左右，烘烤时间依据烤箱脾气而定
#草莓层层糕的做法图解9

步骤8

烘烤好的蛋糕取出，晾3分钟后倒扣在烤架上，撕掉油纸，将四周的边切掉，再切成三等份
#草莓层层糕的做法图解10

步骤9

淡奶油加糖隔冰水打至九成发
#草莓层层糕的做法图解11

步骤10

一片蛋糕上抹上打发好的奶油，铺上切成片的草莓
#草莓层层糕的做法图解12

步骤11

如此累推，最上面一层挤一个个小花，再放上几颗草莓装饰即可。那天广东的气温高，奶油很快就开始化掉了，也挤不成型，还好味道一点也不打折，酸酸甜甜的草莓和蛋糕很搭哟。

草莓层层糕的烹饪技巧


使用的厨具：烤箱

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