绿豆沙蛋黄月饼

“绿豆蛋黄月饼好吃，清热又营养美味。还有减肥的效果。”
所属分类： 烘焙   中秋  

绿豆沙蛋黄月饼的用料

主料

面粉 200克 面粉 200克
枧水 4克 枧水 4克

辅料

绿豆沙 400克 绿豆沙 400克
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
吉士粉 5克

绿豆沙蛋黄月饼的做法

#绿豆沙蛋黄月饼的做法图解2

步骤1

备好食材
#绿豆沙蛋黄月饼的做法图解3

步骤2

糖浆油枧水倒入盆
#绿豆沙蛋黄月饼的做法图解4

步骤3

拌匀
#绿豆沙蛋黄月饼的做法图解5

步骤4

奶粉吉士粉面粉拌匀
#绿豆沙蛋黄月饼的做法图解6

步骤5

过筛到糖浆里
#绿豆沙蛋黄月饼的做法图解7

步骤6

拌匀
#绿豆沙蛋黄月饼的做法图解8

步骤7

醒发1小时
#绿豆沙蛋黄月饼的做法图解9

步骤8

蛋黄放入烤箱160度10分钟
#绿豆沙蛋黄月饼的做法图解10

步骤9

绿豆沙搓圆
#绿豆沙蛋黄月饼的做法图解11

步骤10

绿豆沙压皮
#绿豆沙蛋黄月饼的做法图解12

步骤11

包入蛋黄
#绿豆沙蛋黄月饼的做法图解13

步骤12

收口搓圆
#绿豆沙蛋黄月饼的做法图解14

步骤13

腥好的冰皮切20克一个
#绿豆沙蛋黄月饼的做法图解15

步骤14

包入豆沙蛋黄收口搓圆
#绿豆沙蛋黄月饼的做法图解16

步骤15

放入模具
#绿豆沙蛋黄月饼的做法图解17

步骤16

压在烤盘里
#绿豆沙蛋黄月饼的做法图解18

步骤17

烤箱200度5分钟定型
#绿豆沙蛋黄月饼的做法图解19

步骤18

取出刷蛋液在放入烤箱15分钟165度
#绿豆沙蛋黄月饼的做法图解20

步骤19

等凉了装入袋中回油3天即可。

绿豆沙蛋黄月饼的烹饪技巧


烤箱温度自己观察。 -使用的厨具：烤箱

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