田螺塞肉

“田螺营养丰富，富含蛋白质、脂肪，田螺塞肉，看似复杂的“罐头里笃肉”做起来也没那么复杂，田螺汆水挑肉剁碎，再和肉馅加一起调味塞回田螺壳中，加料红烧，一道咸鲜味美的田螺塞肉就做好了！”
所属分类： 家常菜   海鲜  

田螺塞肉的用料

主料

田螺 20只 田螺 20只

辅料

葱 适量 葱 适量
蒜头 1只 蒜头 1只
料酒 适量 料酒 适量
老抽 适量 老抽 适量
干辣椒 2只 干辣椒 2只

田螺塞肉的做法

#田螺塞肉的做法图解2

步骤1

准备的原料。
#田螺塞肉的做法图解3

步骤2

田螺洗净外壳，剪掉尾部，汆水。
#田螺塞肉的做法图解4

步骤3

用牙签挑出螺肉。
#田螺塞肉的做法图解5

步骤4

只留头部，加盐抓匀，过清水，重复两遍去黏液。
#田螺塞肉的做法图解6

步骤5

夹心肉剁碎，螺肉剁碎，加葱姜沫，料酒，蚝油，生抽，白糖，胡椒粉。
#田螺塞肉的做法图解7

步骤6

一个方向搅拌上劲。
#田螺塞肉的做法图解8

步骤7

再将和好的肉酱塞进田螺壳中。
#田螺塞肉的做法图解9

步骤8

热锅凉油，煸香葱，姜片，蒜头，干辣椒。
#田螺塞肉的做法图解10

步骤9

加入老抽，生抽，料酒，清水，白糖。
#田螺塞肉的做法图解11

步骤10

再下入田螺烧开
#田螺塞肉的做法图解12

步骤11

改小火再煮半小时左右。
#田螺塞肉的做法图解13

步骤12

田螺塞肉就做好了。

田螺塞肉的烹饪技巧


1.田螺尾部剪掉一节，塞肉比较容易些，吃的时候也更方便挖出。 -使用的厨具：不粘锅、炒锅

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/ 13   田螺塞肉的做法步骤

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