香辣黄豆


所属分类： 家常菜   自制酱料  

香辣黄豆的用料

主料

黄豆 500克 黄豆 500克
八角 适量 八角 适量
花椒 适量 花椒 适量
姜 适量 姜 适量
青辣椒 适量 青辣椒 适量
豆瓣酱 一勺 豆瓣酱 一勺
糖 半勺 糖 半勺
高度白酒 20克 高度白酒 20克

香辣黄豆的做法

#香辣黄豆的做法图解2

步骤1

准备好黄豆
#香辣黄豆的做法图解3

步骤2

清洗干净，加水泡发一个晚上
#香辣黄豆的做法图解4

步骤3

泡好的黄豆沥干水分
#香辣黄豆的做法图解5

步骤4

放入电高压锅，加漠过黄豆两指的水，加姜片，桂皮、八角、香叶压20分钟至熟（豆子不要煮太烂了，煮太烂了影响口感）
#香辣黄豆的做法图解6

步骤5

煮好的豆子捞出所有的香料
#香辣黄豆的做法图解7

步骤6

沥干水分
#香辣黄豆的做法图解8

步骤7

准备好其它的配料，辣椒、大蒜和姜都切成末
#香辣黄豆的做法图解9

步骤8

起锅烧油，油稍宽，小火慢炸，下香菜和花椒煸出香味
#香辣黄豆的做法图解10

步骤9

捞出香菜和花椒不要，留香油
#香辣黄豆的做法图解11

步骤10

下入沥干了水分的黄豆翻炒均匀，炒干水分
#香辣黄豆的做法图解12

步骤11

炒至黄豆变成深黄色，豆皮微微起皱
#香辣黄豆的做法图解13

步骤12

下入大蒜末和姜末
#香辣黄豆的做法图解14

步骤13

继续翻炒均匀
#香辣黄豆的做法图解15

步骤14

加入豆瓣酱和甜面酱
#香辣黄豆的做法图解16

步骤15

翻炒均匀
#香辣黄豆的做法图解17

步骤16

加入辣椒翻炒均匀
#香辣黄豆的做法图解18

步骤17

加入白芝麻翻炒均匀
#香辣黄豆的做法图解19

步骤18

加糖和盐调味，翻炒均匀
#香辣黄豆的做法图解20

步骤19

最后加入白酒翻炒均匀
#香辣黄豆的做法图解21

步骤20

好了
#香辣黄豆的做法图解22

步骤21

香辣美味，超级过瘾
#香辣黄豆的做法图解23

步骤22

?
#香辣黄豆的做法图解24

步骤23

装入玻璃瓶，放入冰箱冷藏保存，随吃随取，可以放上一个月左右哦

香辣黄豆的烹饪技巧


使用的厨具：电压力锅、炒锅

上传我做的这道菜

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