糯米蛋

“我家小朋友常常从手机上搜一些美食，然后截图或者是收藏起来给我看，那可不是单单看看那么简单，她是要吃。说真的，有这样的动力，我也很开心，厨艺也总在长进。今天这个吃法就是她给的任务，要我照着做出来。好吧，话说那个开器去年都买了，是时候开开光了。哈哈哈。糯米类的食物，小朋友特别爱吃。糯米是糯稻脱壳而成的米，主要产于我国南方，营养丰富，蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素的维生素含量都很丰富。属于温补类家常食材，健脾养胃补中益气，对食欲不佳出虚汗腹泻有一定有缓解作用。用糯米搭配腊肉再利用咸蛋的蛋壳做造型，做出一个个香喷喷的糯米蛋，孩子们特别喜欢吃。糯米蛋是用蒸的方法做出来的，家里新入手的巧釜脱糖电饭煲，听说之前在日本年销量有60万台，除了蒸低糖饭之外还有蒸食物的程序，非常好用。饭煲密封性好，蒸出的蛋格外香。而且烹饪过程不需要守着它，备好做好下锅，启动后你就可以干别的活儿去了。除了蒸蛋，蒸肉蒸排骨也都特别好，比普通蒸锅快速且安全。准备送给老妈一个，天天蒸脱糖饭，偶尔蒸蒸肉，毕竟，对于老年人来说，健康比什么都重要，送这个能降低糖分50%的巧釜脱糖饭煲比较有实际意义。”
所属分类： 主食   家常菜  

糯米蛋的用料

主料

感鸭蛋 适量 感鸭蛋 适量
洋葱 适量 洋葱 适量
香菇 适量 香菇 适量

辅料

色拉油 适量 色拉油 适量
生抽 适量

糯米蛋的做法

#糯米蛋的做法图解2

步骤1

准备好材料。我没有称量，配料如果太多可以直接放在碗中一起蒸熟，也不浪费。糯米需要提前二小时泡上。
#糯米蛋的做法图解3

步骤2

用开蛋器给鸭蛋开口。
#糯米蛋的做法图解4

步骤3

有工具比较好操作，这样开得比较整齐，没有工具直接用手开也是可以的。
#糯米蛋的做法图解5

步骤4

开好的蛋，把蛋清倒出去，留下蛋黄在蛋壳中。
#糯米蛋的做法图解6

步骤5

香菇、腊肉、洋葱、胡萝卜全都切成粒。
#糯米蛋的做法图解7

步骤6

坐锅预热倒油，先下洋葱煸出香味儿，之后倒入其它材料。翻炒并用生抽和盐调味。也可以用深色酱油，但要注意用量，不要让米太酱油色了。
#糯米蛋的做法图解8

步骤7

炒好的菜碎同泡好并沥过水的糯米拌在一起。
#糯米蛋的做法图解9

步骤8

然后再糯米馅装入之前备好的蛋壳中。
#糯米蛋的做法图解10

步骤9

用锡纸一个个包起来。
#糯米蛋的做法图解11

步骤10

放入巧釜脱糖饭煲中去。巧釜饭煲鼎釜中提前加水，蛋放在饭甑中就可以了。
#糯米蛋的做法图解12

步骤11

启动饭煲蒸肉程序，饭煲这边就不用管它了，程序结束后再来出锅就可以了。
#糯米蛋的做法图解13

步骤12

蒸好的蛋趁温热的时候比较好去壳，香喷喷的，真想一口吃下去。腊肉糯米配着咸蛋黄，好美啊。
#糯米蛋的做法图解14

步骤13

孩子特别喜欢吃。

糯米蛋的烹饪技巧


如果用蛋托，按需要备蛋的量，如果不用蛋托，一次性可以蒸十几个蛋，宴客的时候做一道这个当主食肯定特别棒。 -使用的厨具：电饭煲、蒸锅、炒锅

上传我做的这道菜

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/ 14   糯米蛋的做法步骤

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