川味回锅肉

“回锅肉是川渝地区，每家每户都会做的一道家常菜。咸香微辣，色泽红亮，肥而不腻，深受广大群众喜爱！老话说山珍海味也不如一道回锅肉来得实在，搭配米饭真的是好安逸哦！”
所属分类：热菜川菜午餐晚餐

原味口味
工艺
耗时
未知难度

川味回锅肉的用料

主料

五花肉 1块

辅料

姜片少许	姜片少许
花椒 1小搓	花椒 1小搓
蒜片少许	蒜片少许
葱少许	葱少许
甜面酱一勺	甜面酱一勺

川味回锅肉的做法

步骤1

带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片，料酒、1小搓花椒，煮开撇去浮沫，转中火煮15分钟左右，直到筷子能轻易插入。

步骤2

辣椒、蒜苔切小段，大蒜切片、五花肉切成薄片。

步骤3

斯肯特铸铁锅烧热，倒少许油，下肉片中火煸炒至微微金黄

步骤4

控出多余的油后拨一边，加入蒜片，1勺豆瓣酱，1勺甜面酱，小把豆豉翻炒出香味。

步骤5

倒入蒜苔翻炒。

步骤6

加少许糖提鲜。

步骤7

倒入辣椒炒匀即可！

步骤8

装盘开吃！

步骤9

超级香的回锅肉！

步骤10

话说最近入手的斯肯特铸铁锅，无油烟不粘锅，感觉还不错?！?它的手柄是核桃木的，给人高大上的感觉；燃气灶、电磁炉、电陶炉、各种炉通通都可以使用；☀️看中它的无涂层，没有化学成分，用起来更放心；?加厚6mm的锅体，受热很均匀，炒肉都没什么油烟！??瑞典皇家御用手工铸造，锅体质量问题终身质保哦！我婆婆说这锅保养好了，可以用到天荒地老?