粉蒸肉


所属分类： 热菜  

粉蒸肉的用料

主料

五花肉 一斤左右

辅料

蒸肉米粉 适量

配料

盐 酱油 盐 酱油

粉蒸肉的做法

#粉蒸肉的做法图解2

步骤1

先展示一下配料。很负责任的告诉大家，木有打广告。湘潭龙牌酱油确实不错，不信你看成品，我才放一点啊，就那么黑。
#粉蒸肉的做法图解3

步骤2

梅条五花肉切片，油入锅五分热度后放入肉片快炒。
#粉蒸肉的做法图解4

步骤3

肉发白加入料酒。我用的是家乡水酒。很浑浊？是的，上面清的都被我喝了。
#粉蒸肉的做法图解5

步骤4

接下来加入蒸鱼豆鼓油。记住哦，不是好吃的放得越多越好，适量是王道。
#粉蒸肉的做法图解6

步骤5

接下来就是酱油了。好像忘记说放盐了，这个迟点早点关系不大。
#粉蒸肉的做法图解7

步骤6

这个过程很重要，撒米粉，边炒边撒，等肉上面均匀裹上米粉后马上关火。
#粉蒸肉的做法图解8

步骤7

看看裹上米粉后的样子。真的不要放太多粉。
#粉蒸肉的做法图解9

步骤8

放高压锅蒸。大火烧开后中火蒸二十到三十分钟。时间久些会烂点，五花肉比较油腻，蒸得久了，油腻感会少点，入口即化。

粉蒸肉的烹饪技巧


1）在锅里炒的这个过程一定要快炒2）米粉不用太多，咱吃的是肉不是粉 -使用的厨具：高压锅、炒锅

上传我做的这道菜

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/ 9   粉蒸肉的做法步骤

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