四喜烤麸

咸鲜口味
焖工艺
数小时耗时
普通难度

四喜烤麸的用料

主料

烤麸适量	烤麸适量
水发玉兰片适量	水发玉兰片适量
果仁适量	果仁适量
蒜末适量

辅料

油适量	油适量
酱油适量	酱油适量
白糖适量	白糖适量

四喜烤麸的做法

步骤1

烤麸：将干烤麸用水清洗2-3遍，用温水浸泡烤麸约1小时左右后切成2厘米见方的小块，焯水沥干水分备用。（最好选用上海出的干烤麸口感会更好）

步骤2

木耳：将干木耳用水清洗2-3遍，用温水加入少许的白糖浸泡木耳，泡发后去杂清洗干净，焯水沥干水分备用。

步骤3

水发玉兰片：清洗后切成梳子片，焯水沥干水分备用。

步骤4

香菇：将干香菇用水清洗2-3遍，用温水加入少许的白糖浸泡香菇，泡发后仔细清洗掉香菇头上的杂质，去蒂后焯水沥干水分备用。

步骤5

果仁：将果仁用水清洗2-3遍，放在锅里加入适量的水，放入1个八角、1小块桂皮、少许茴香籽、适量的盐，大火煮2-3开立即关火，让果仁在煮果仁的水里浸泡半天。（这一步是煮出好吃果仁的关键，果仁只煮2-3开就离火，再经过几个小时的浸泡，果仁不但入了味，而且口感也特别的脆，如果果仁煮的时间过长，果仁的口感就发面了）