藕丝炒肉

“简单又快手的一道家常菜。”
所属分类： 热菜   家常菜  

藕丝炒肉的用料

主料

藕丝 250g 藕丝 250g
老抽 半小勺 老抽 半小勺

辅料

葱 适量 葱 适量
蒜 2瓣 蒜 2瓣
紫林白醋 1大勺 紫林白醋 1大勺

藕丝炒肉的做法

#藕丝炒肉的做法图解2

步骤1

克的藕切丝，泡水或流水冲洗两次去掉表面淀粉
#藕丝炒肉的做法图解3

步骤2

冲洗好的藕丝控干多余水分。猪肉60克切丝。将准备好的葱、姜、蒜、小米辣两个改刀。
#藕丝炒肉的做法图解4

步骤3

炒锅放肉少许油，先煸出肥肉的油。
#藕丝炒肉的做法图解5

步骤4

再下入瘦肉翻炒至变色，加入一小勺料酒、适量老抽，翻炒均匀后盛出。
#藕丝炒肉的做法图解6

步骤5

炒锅洗净、烧热后加入适量的油，炸香几粒花椒，下入葱姜蒜辣椒。
#藕丝炒肉的做法图解7

步骤6

紧接着将藕丝倒入锅中。
#藕丝炒肉的做法图解8

步骤7

快速翻炒均匀后，加入一大勺白醋，快速翻炒，让每一根藕丝都均匀的沾上醋汁，使藕丝变得脆爽。
#藕丝炒肉的做法图解9

步骤8

将炒好的肉丝拔入锅口，注意不要倒碗底的油。调入适量的咸盐翻匀即可出锅。
#藕丝炒肉的做法图解10

步骤9

爽脆可口又下饭

藕丝炒肉的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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