香辣花甲

“咸鲜诱人，香辣过瘾?”
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香辣花甲的用料

主料

无沙花蛤 适量 无沙花蛤 适量
小米椒 适量

辅料

玉米油 适量 玉米油 适量
干红辣椒 适量 干红辣椒 适量
生抽 适量 生抽 适量
鸡精 适量 鸡精 适量

香辣花甲的做法

#香辣花甲的做法图解2

步骤1

无沙花蛤先清洗干净外壳，清水冲浸泡一个小时左右，水中放一点盐和食用油。方便吐出多余脏东西。
#香辣花甲的做法图解3

步骤2

姜蒜，小米椒。
#香辣花甲的做法图解4

步骤3

浸泡过的花蛤倒开水烫几分钟，烫至开小口，倒出开水，流动水冲洗几遍，控水备用。
#香辣花甲的做法图解5

步骤4

锅内适量油烧热，姜蒜，小米椒，干红辣椒段，花椒，麻椒放入炒出香味儿。
#香辣花甲的做法图解6

步骤5

倒入花蛤，翻炒几下。
#香辣花甲的做法图解7

步骤6

适量盐，生抽，老抽，鸡精调味，加入一点点白糖提鲜。大火翻炒至全部开口。
#香辣花甲的做法图解8

步骤7

撒上香葱段。
#香辣花甲的做法图解9

步骤8

翻炒均匀关火盛盘。
#香辣花甲的做法图解10

步骤9

成品。
#香辣花甲的做法图解11

步骤10

成品。

香辣花甲的烹饪技巧


花蛤不用水焯，用开火烫至开小口，既方便清洗，花蛤还鲜嫩不老。 -使用的厨具：炒锅

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/ 11   香辣花甲的做法步骤

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