梭子蟹烩年糕

“蟹肉肥美的季节，变着花样吃蟹。”
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梭子蟹烩年糕的用料

主料

梭子蟹 1只 梭子蟹 1只

辅料

油 20g 油 20g
料酒 20g 料酒 20g
老抽 10g 老抽 10g
青椒丁 30g 青椒丁 30g

梭子蟹烩年糕的做法

#梭子蟹烩年糕的做法图解2

步骤1

把梭子蟹去腮，去内脏，清洗干净，剁块
#梭子蟹烩年糕的做法图解3

步骤2

把梭子蟹放入碗中，加入姜
#梭子蟹烩年糕的做法图解4

步骤3

加入盐1克
#梭子蟹烩年糕的做法图解5

步骤4

加入料酒
#梭子蟹烩年糕的做法图解6

步骤5

搅拌均匀，腌制15分钟
#梭子蟹烩年糕的做法图解7

步骤6

热锅起油
#梭子蟹烩年糕的做法图解8

步骤7

放入，腌制好的梭子蟹
#梭子蟹烩年糕的做法图解9

步骤8

梭子蟹，煎至外壳变红，倒入水，大火烧煮
#梭子蟹烩年糕的做法图解10

步骤9

煮开后，放入手指年糕
#梭子蟹烩年糕的做法图解11

步骤10

加入盐2克
#梭子蟹烩年糕的做法图解12

步骤11

加入生抽
#梭子蟹烩年糕的做法图解13

步骤12

加入老抽
#梭子蟹烩年糕的做法图解14

步骤13

用铲子，搅拌均匀，大火烧煮至年糕回软
#梭子蟹烩年糕的做法图解15

步骤14

年糕回软后，放入青椒丁
#梭子蟹烩年糕的做法图解16

步骤15

翻拌均匀后，烩至汤汁浓稠，即可关火
#梭子蟹烩年糕的做法图解17

步骤16

盛盘上桌，年糕弹牙，蟹肉鲜美

梭子蟹烩年糕的烹饪技巧


口味偏重的亲，可以适量添加盐的用量 -使用的厨具：不粘锅

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