奶香炖蛋

“加了淡奶油的炖蛋，奶香更浓郁、入口更顺滑，非常好吃，作为下午茶的甜品，小小一碗就足够了。”
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奶香炖蛋的用料

主料

牛奶 128g 牛奶 128g
蛋清 35g

奶香炖蛋的做法

#奶香炖蛋的做法图解2

步骤1

牛奶和淡奶油倒入小奶锅中
#奶香炖蛋的做法图解3

步骤2

倒入细砂糖，小火加热煮至糖融化，放至温热
#奶香炖蛋的做法图解4

步骤3

蛋清用打蛋器或者筷子打散
#奶香炖蛋的做法图解5

步骤4

将放至温热的牛奶液体倒入，一边倒一边搅拌
#奶香炖蛋的做法图解6

步骤5

再用筛网过筛1-2次，使成品更细嫩
#奶香炖蛋的做法图解7

步骤6

倒入小布丁碗中，若表面有大气泡，可用牙签戳破。盖上锡纸，或者耐高温保鲜膜，将布丁碗放入蒸屉中
#奶香炖蛋的做法图解8

步骤7

蒸锅里的水烧开后，放上蒸屉，盖上锅盖，蒸5-8分钟左右。

奶香炖蛋的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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