营养小点心—花生脆饼

“还记得小时候，那块既普通又诱人的芝麻大饼吗？每次，当我双手拿着那个跟自己的脸一般大小的大饼时，我开心极了，长久以来，百吃不厌。总觉得那是很难做出来的美味。现在，只需要一个小巧的蛋卷魔，不论芝麻的、花生的，都能满足自己任意的口味，最重要的是，可以尽情的享受那从蛋糊变成面饼的快乐过程。孩子绕在身旁，一边做一边吃，扑鼻的香味，伴随着欢声笑语。生活~~，很简单~~，很快乐~~~。即使没有烤箱，也能轻松做出美味的“大饼干”。”
所属分类：烘焙儿童夜宵秋季食谱儿童节

甜味口味
烤工艺
十分钟耗时
简单难度

营养小点心—花生脆饼的用料

主料

鸡蛋 2个	鸡蛋 2个
低筋面粉 50克

辅料

花生适量

营养小点心—花生脆饼的做法

步骤1

所有原料图。

步骤2

把花生倒入无油无水的锅中小火慢慢炒熟。

步骤3

冷却后去掉花生外衣。

步骤4

放入研磨机磨成颗粒状的花生碎。（不要磨成花生粉）

步骤5

把鸡蛋磕入碗中拌匀。

步骤6

把白糖研磨成糖粉，放入食用油中搅拌均匀。

步骤7

筛入低粉。

步骤8

搅拌成均匀无颗粒的蛋糊。

步骤9

倒入花生碎。

步骤10

再次搅拌均匀。

步骤11

蛋卷模先小火两面预热，然后舀入一勺花生蛋糊。

步骤12

盖起盖子，扣好尾扣，两面各烤1分钟。

步骤13

打开盖子看看成色，这样微黄的大饼还稍微差点火候，这样不够摧。可以再次盖起盖子两面再烤15秒左右。

步骤14

再次打开，这样金黄的颜色即可，这样的大饼很酥脆。

营养小点心—花生脆饼的烹饪技巧

诗心片语：1：白糖放入研磨机磨成糖粉，更好融化。（没有可直接添加白糖），而花生研磨成较小的颗粒就可以，这样吃到花生的时候特别香，但具体还是依据个人喜好。2：在使用之前，模具先小火预热一下，这样受热更均匀。但不可预热得很烫，不然蛋糊一倒上去就干掉了。而且在连续制作的情况下，由于模具保存着温度，所以后面烤的速度会比较快，要适当把握。3：蛋糊倒上去的时候，倒在模具中间稍微偏上的位置，这样做出来的成品较美观。（一次不要倒太多蛋糊）4：如果在蛋饼色泽微微金黄的时候起锅，蛋饼不是很脆，要等到较深的金黄色时，成品就特别酥脆。5：刚起锅的时候热乎乎的大饼，要等到晾凉以后食用，口感才完美。