桂花糕

“秋风起，桂花香，香甜软糯的桂花糕做起来！”
所属分类： 糕点   下午茶  

桂花糕的用料

主料

粘米粉 240g 粘米粉 240g
糖粉 120g 糖粉 120g

桂花糕的做法

#桂花糕的做法图解2

步骤1

将粉类加水混合，揉搓均匀，静置4小时
#桂花糕的做法图解3

步骤2

静置好再次揉搓
#桂花糕的做法图解4

步骤3

用20目筛子过筛
#桂花糕的做法图解5

步骤4

蒸笼铺屉布，倒入米粉，用刮板刮平
#桂花糕的做法图解6

步骤5

表面撒适量干桂花
#桂花糕的做法图解7

步骤6

用刀划切，切到底部
#桂花糕的做法图解8

步骤7

表面用屉布掩盖，冷水上锅，上汽后再蒸40分钟
#桂花糕的做法图解9

步骤8

关火，立即出锅，趁热享用
#桂花糕的做法图解10

步骤9

成品图
#桂花糕的做法图解11

步骤10

成品图

桂花糕的烹饪技巧


1.一定要静置够时间，让粉充分吸收水分，更容易过筛2.用粗孔的筛子更容易过筛3.根据粉吸水性调整水量4.表面盖布，水不会滴到糕体5.蒸之前先用刀切，蒸好会自动分块

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