黑米枣糕

“黑米具有滋阴补肾，补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。黑米枣糕配以圆肉和红枣，可以补心脾，益肝肾，养气血，对于体虚者有良好的滋养补益作用。”
所属分类： 糕点   小吃  

黑米枣糕的用料

主料

黑米 130克 黑米 130克
桂圆肉 适量

黑米枣糕的做法

#黑米枣糕的做法图解2

步骤1

将黑米洗净，用清水浸泡一天
#黑米枣糕的做法图解3

步骤2

倒出多余的水分，只留少许水量
#黑米枣糕的做法图解4

步骤3

放入洗净的红枣和圆肉
#黑米枣糕的做法图解5

步骤4

大火蒸1分钟
#黑米枣糕的做法图解6

步骤5

取出圆肉和红枣
#黑米枣糕的做法图解7

步骤6

将黑米放回锅中继续蒸至软烂，晾凉
#黑米枣糕的做法图解8

步骤7

将红枣和圆肉切成碎粒
#黑米枣糕的做法图解9

步骤8

在保鲜盒中铺一层蒸好的黑米饭，压实
#黑米枣糕的做法图解10

步骤9

放一层红枣和圆肉碎粒
#黑米枣糕的做法图解11

步骤10

再盖一层黑米饭，压实
#黑米枣糕的做法图解12

步骤11

再铺一层红枣和圆肉
#黑米枣糕的做法图解13

步骤12

最后铺一层黑米饭，压实
#黑米枣糕的做法图解14

步骤13

扣出
#黑米枣糕的做法图解15

步骤14

切成小块
#黑米枣糕的做法图解16

步骤15

摆入盘中，在每块枣糕上放一颗枸杞点缀

黑米枣糕的烹饪技巧


蒸黑米的水不用太多，以刚刚没过黑米为宜。如果黑米浸泡不充分，需酌情增加水量。保鲜盒中垫保鲜膜，便于枣糕脱模。 -使用的厨具：蒸锅

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/ 16   黑米枣糕的做法步骤

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