皮蛋瘦肉粥

“热乎乎的皮蛋瘦肉粥，冬日里最惬意的享受”
所属分类： 主食   家常菜   婴儿   早餐  

皮蛋瘦肉粥的用料

主料

大米 120克

辅料

皮蛋 2个 皮蛋 2个

配料

姜 适量 姜 适量
食用油 适量

皮蛋瘦肉粥的做法

#皮蛋瘦肉粥的做法图解2

步骤1

大米淘洗干净，用少许水、食用油、盐浸泡半个小时。
#皮蛋瘦肉粥的做法图解3

步骤2

准备好猪瘦肉一块。
#皮蛋瘦肉粥的做法图解4

步骤3

皮蛋切成小丁。
#皮蛋瘦肉粥的做法图解5

步骤4

将瘦肉放入沸水中焯至变色后捞出。
#皮蛋瘦肉粥的做法图解6

步骤5

砂煲中放入足量清水，水开后放入大米、一半的皮蛋丁、瘦肉、姜末，搅拌均匀。
#皮蛋瘦肉粥的做法图解7

步骤6

水再次开后转微火，煮一个小时左右至出稠。
#皮蛋瘦肉粥的做法图解8

步骤7

将肉捞出，用手撕成细丝。
#皮蛋瘦肉粥的做法图解9

步骤8

将另一半皮蛋丁和肉丝倒入锅中。
#皮蛋瘦肉粥的做法图解10

步骤9

继续炖煮10分钟左右，最后加盐调味即可。

皮蛋瘦肉粥的烹饪技巧


1、熬粥水要一次加足，不要怕时间长，慢功夫才能成就细软绵稠的好粥。2、不建议用其他调料，姜末和盐足够了，不然会掩盖粥的香味。 -使用的厨具：瓦煲

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