黑芝麻双色馒头

“天气越来越冷，最近我的头发掉的厉害，每天早上梳头都掉一把，看得心疼啊，所以这些天有时间就用黑芝麻蒸馒头、出锅喷香营养也丰富，增加体内黑色素，能够乌发利于头发生长，每次正黑芝麻馒头家人都特别爱吃，甚至连菜都不就都能吃下一个.麦芯粉非常适合中式面食，双色馒头蒸不好容易开裂，影响美观，所以我用了麦芯粉，筋度好，蒸出的双色馒头暄软光滑，非常好吃。”
所属分类： 主食   家常菜   馒头花卷  

黑芝麻双色馒头的用料

白面团

麦芯粉 160g 麦芯粉 160g
酵母 1.6g 酵母 1.6g

黑面团

麦芯粉 140g 麦芯粉 140g
酵母 1.6g 酵母 1.6g
黑芝麻粉 25g

黑芝麻双色馒头的做法

#黑芝麻双色馒头的做法图解2

步骤1

准备好各种食材。
#黑芝麻双色馒头的做法图解3

步骤2

先将白面团的酵母和白糖倒入碗中，然后倒入温水，搅拌均匀放置5分钟，让酵母活化。
#黑芝麻双色馒头的做法图解4

步骤3

将麦芯粉倒入盆中，然后倒入酵母水，揉成面团。
#黑芝麻双色馒头的做法图解5

步骤4

做黑芝麻面团，同样先做酵母水，然后面粉里倒入黑芝麻粉搅拌均匀，倒入酵母水揉成面团，进行发酵。
#黑芝麻双色馒头的做法图解6

步骤5

种面团都发酵好了，开始揉面。
#黑芝麻双色馒头的做法图解7

步骤6

接下来将两种面团排气揉匀，先来揉白面团，揉好后放一边静置。
#黑芝麻双色馒头的做法图解8

步骤7

再来揉黑面团，揉好后放一边静置。
#黑芝麻双色馒头的做法图解9

步骤8

将揉好的白面团擀开成片，这时不要擀得太大。再来擀黑面团，也擀成和白面团一样大小的面片，放在白面片上。
#黑芝麻双色馒头的做法图解10

步骤9

将叠加在一起的黑白面片再继续用擀面杖分别从上下两面开始擀大，这样才能干得均匀。
#黑芝麻双色馒头的做法图解11

步骤10

擀好后的面片从一头卷起，卷得紧实一些，将封口朝下摆放。
#黑芝麻双色馒头的做法图解12

步骤11

切成自己想要的大小，然后再饧发。放入蒸锅我是放入蒸锅饧发的，蒸锅里加冷水，放在炉灶上，将馒头放入，开最小火，进行饧发。
#黑芝麻双色馒头的做法图解13

步骤12

饧发到用手轻轻按下还能回弹就可以了。开中大火蒸制18分钟就可以了。 掀开锅盖，看到馒头蓬松暄软不回缩。

黑芝麻双色馒头的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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