东北街边热卖的——酥脆糖酥饼


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东北街边热卖的——酥脆糖酥饼的用料

主料

中筋面粉 320克

辅料

油 105克 油 105克

东北街边热卖的——酥脆糖酥饼的做法

#东北街边热卖的——酥脆糖酥饼的做法图解2

步骤1

称好水油皮的原料：面粉200克，植物油45克，130克水。
#东北街边热卖的——酥脆糖酥饼的做法图解3

步骤2

混合水油皮原料，和成光滑面团。
#东北街边热卖的——酥脆糖酥饼的做法图解4

步骤3

称好油酥的原料：面粉120克，油60克。
#东北街边热卖的——酥脆糖酥饼的做法图解5

步骤4

将油酥的原料混合在一起，擦成光滑的面团（也就是擦酥）。
#东北街边热卖的——酥脆糖酥饼的做法图解6

步骤5

整理成光滑面团
#东北街边热卖的——酥脆糖酥饼的做法图解7

步骤6

将水油皮擀成大片，将油酥放入水油皮中，用水油皮包裹油酥。
#东北街边热卖的——酥脆糖酥饼的做法图解8

步骤7

将其收口，揉成光滑的面团，再将其按扁。
#东北街边热卖的——酥脆糖酥饼的做法图解9

步骤8

擀成一个很大的长形片，尽量擀薄，再从一头开始卷。
#东北街边热卖的——酥脆糖酥饼的做法图解10

步骤9

如图，卷成一个卷状。分成若干份（这个面的份量能做8个小酥饼，所以我分成了8份）。
#东北街边热卖的——酥脆糖酥饼的做法图解11

步骤10

准备白糖、面粉、食用油，开始做白糖馅，把白糖馅原料都放在一个碗中，将其搅拌均匀。
#东北街边热卖的——酥脆糖酥饼的做法图解12

步骤11

取一个剂子按扁，擀成片状，不要太薄。将白糖馅放入其中。
#东北街边热卖的——酥脆糖酥饼的做法图解13

步骤12

从一边开始收口，全都收住后，要用力揪成一个揪儿，防止烘焙时露馅。。将揪儿按平。
#东北街边热卖的——酥脆糖酥饼的做法图解14

步骤13

将收入口朝下放在案板上，将其擀成圆形的生坯。
#东北街边热卖的——酥脆糖酥饼的做法图解15

步骤14

将生坯一个个摆在烤盘上，放入烤箱中，200度预热，上下火，先烤五分钟。
#东北街边热卖的——酥脆糖酥饼的做法图解16

步骤15

将未烤好的酥饼从烤箱中取出，刷一层蛋液。
#东北街边热卖的——酥脆糖酥饼的做法图解17

步骤16

再洒上黑芝麻。
#东北街边热卖的——酥脆糖酥饼的做法图解18

步骤17

再烤20分钟，烤好后再过几分钟取出更好。

东北街边热卖的——酥脆糖酥饼的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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