简单好吃的菜焖饭

“朴实无华的菜饭是江浙沪人人都爱的家常餐。有菜有饭一锅出，带着咸肉的油脂香和青菜的清香，不吃几碗不过瘾。”
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简单好吃的菜焖饭的用料

主料

大米 200只g 大米 200只g
小青菜 4颗 小青菜 4颗

辅料

姜丝 2g 姜丝 2g
白糖 2g

简单好吃的菜焖饭的做法

#简单好吃的菜焖饭的做法图解2

步骤1

将所有材料洗净，青菜掰开，切成细丝或碎粒；腊肠切成小粒，肥肉切小丁。
#简单好吃的菜焖饭的做法图解3

步骤2

将大米淘洗干净，倒入电饭煲，加入适量水和腊肠粒，拌匀后，开始煮饭。
#简单好吃的菜焖饭的做法图解4

步骤3

饭煮好后，烧热炒锅，下肥肉丁小火煸炒至出油焦黄，下姜丝爆香，加入青菜略翻炒几下，放盐、白糖炒匀即可。
#简单好吃的菜焖饭的做法图解5

步骤4

将青菜倒入电饭锅中，拌匀，继续焖几分钟即可出锅食用。如有猪油，可以放一小块到饭里拌匀，吃起来更香。
#简单好吃的菜焖饭的做法图解6

步骤5

摆个盘，就可以开吃了。

简单好吃的菜焖饭的烹饪技巧


1.传统的菜饭是将咸肉、青菜炒好后和米一起焖饭。但这样菜叶颜色会煮过头发黄，而改在米饭煮好后再加青菜，颜色会更漂亮。咸肉稍有腥味，换成腊肠尤其是广式腊肠，更容易接受。2.煮饭的时候,还可以再加一些切碎的油豆腐，也非常香。3.腊肠已有咸味，青菜的放盐量请适量斟酌。 -使用的厨具：电饭煲、炒锅

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