虾油炒面

“虾油炒面”
所属分类： 主食   面条   家常菜   午餐   晚餐  

虾油炒面的用料

主料

虾 200g 虾 200g
豆角 250g 豆角 250g
鸡蛋 3个 鸡蛋 3个

辅料

大葱 适量 大葱 适量
黑胡椒粉 适量 黑胡椒粉 适量
盐 适量 盐 适量
生抽 适量

虾油炒面的做法

#虾油炒面的做法图解2

步骤1

虾去头去皮去虾线，保留虾头和虾仁。
#虾油炒面的做法图解3

步骤2

豆角建议选用无丝豆，折断先干净控水。
#虾油炒面的做法图解4

步骤3

洋葱切丝。
#虾油炒面的做法图解5

步骤4

青椒切丝（可以加彩椒）
#虾油炒面的做法图解6

步骤5

葱姜切好备用。
#虾油炒面的做法图解7

步骤6

面买的鲜面。
#虾油炒面的做法图解8

步骤7

煮熟过凉水（不要煮的太软），开始炒菜时面捞出沥干水分。
#虾油炒面的做法图解9

步骤8

起锅烧油炒鸡蛋，炒好备用。
#虾油炒面的做法图解10

步骤9

锅里倒入适量油，放入虾头加少许水后开火，保持小火慢慢煎出虾油。
#虾油炒面的做法图解11

步骤10

水分蒸发的差不多的时候挤压出每个虾头里的油，最后虾头捞出扔掉。
#虾油炒面的做法图解12

步骤11

放八角、葱、姜。
#虾油炒面的做法图解13

步骤12

先放洋葱翻炒几下，再放豆角翻炒。
#虾油炒面的做法图解14

步骤13

放黑胡椒粉（根据个人口味稍微多放点）、花椒粉（少许）、盐、酱油、生抽、虾仁翻炒。
#虾油炒面的做法图解15

步骤14

加少许清水（水不要超过菜），开锅三分钟后放入炒好的鸡蛋。
#虾油炒面的做法图解16

步骤15

放入控干水分的面，放入青椒后大火快速翻炒均匀即可。
#虾油炒面的做法图解17

步骤16

味道鲜美，全家开吃啦！

虾油炒面的烹饪技巧


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/ 17   虾油炒面的做法步骤

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