八宝辣酱

“上海特色的家常炒酱，鲜咸微辣，美味百搭，面条，米饭，泡发，还是各式的面饼都可以和它完美的配合，做起来一点也不复杂。”
所属分类： 家常菜   自制酱料  

八宝辣酱的用料

主料

土豆 2只 土豆 2只
香干 4块 香干 4块
花生米 适量

辅料

郫县豆瓣酱 1大勺 郫县豆瓣酱 1大勺
白糖 1勺 白糖 1勺
葱 适量 葱 适量
生粉 少量 生粉 少量
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量

八宝辣酱的做法

#八宝辣酱的做法图解2

步骤1

准备的原料。
#八宝辣酱的做法图解3

步骤2

所以的食材处理成大小差不多粉丁状，肉丁加盐，料酒，胡椒粉，生粉抓匀腌制待用。
#八宝辣酱的做法图解4

步骤3

锅中加油，花生米小火慢煎成熟，盛出。
#八宝辣酱的做法图解5

步骤4

下入土豆丁小火煎成表皮起壳变硬。
#八宝辣酱的做法图解6

步骤5

阿吉热葱花，姜沫，肉丁。
#八宝辣酱的做法图解7

步骤6

翻炒至肉丁变色。
#八宝辣酱的做法图解8

步骤7

加入香菇，香干，郫县豆瓣酱，老抽，生抽，白糖炒匀。
#八宝辣酱的做法图解9

步骤8

加少许的清水大火烧开就可以。
#八宝辣酱的做法图解10

步骤9

八宝辣酱就好了。

八宝辣酱的烹饪技巧


炒酱油要多些，按食材成熟的难易先后加入。 -使用的厨具：不粘锅、炒锅

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