蝴蝶酥


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蝴蝶酥的用料

水油皮

中筋粉 220g 中筋粉 220g
牛奶 100g 牛奶 100g

油酥

低筋粉 150g 低筋粉 150g

配料

白砂糖 适量 白砂糖 适量
蛋黄 两个

蝴蝶酥的做法

#蝴蝶酥的做法图解2

步骤1

油酥材料混合成一团，静置半小时
#蝴蝶酥的做法图解3

步骤2

水油皮材料混合，搅拌起筋，大概二三十分钟，成手套膜，静置半小时
#蝴蝶酥的做法图解4

步骤3

桌面上和擀面杖撒粉防粘黏
#蝴蝶酥的做法图解5

步骤4

水油皮擀成方形
#蝴蝶酥的做法图解6

步骤5

油酥也擀成方形放到水油皮上面整好
#蝴蝶酥的做法图解7

步骤6

折叠包起来
#蝴蝶酥的做法图解8

步骤7

再折一下，完全包起
#蝴蝶酥的做法图解9

步骤8

再次擀开，尽量接近方形
#蝴蝶酥的做法图解10

步骤9

折叠
#蝴蝶酥的做法图解11

步骤10

撒一层白砂糖
#蝴蝶酥的做法图解12

步骤11

再次对折
#蝴蝶酥的做法图解13

步骤12

再撒一层白砂糖
#蝴蝶酥的做法图解14

步骤13

再次对折
#蝴蝶酥的做法图解15

步骤14

再次擀开
#蝴蝶酥的做法图解16

步骤15

撒上白砂糖
#蝴蝶酥的做法图解17

步骤16

抹匀
#蝴蝶酥的做法图解18

步骤17

切成宽度相等的条
#蝴蝶酥的做法图解19

步骤18

两端卷起来
#蝴蝶酥的做法图解20

步骤19

这样
#蝴蝶酥的做法图解21

步骤20

码好
#蝴蝶酥的做法图解22

步骤21

刷一层蛋黄液
#蝴蝶酥的做法图解23

步骤22

喜欢吃甜口的再加一层白砂糖
#蝴蝶酥的做法图解24

步骤23

℃上下火25分钟，是这种效果，我家大都喜欢吃焦香一点的，这种最好
#蝴蝶酥的做法图解25

步骤24

不想那么焦就180℃上下火23分钟是这种效果，自己看着口味调整
#蝴蝶酥的做法图解26

步骤25

完全冷却后装袋袋分给小伙伴啦。

蝴蝶酥的烹饪技巧


1、每个烤箱都有他的脾气，可以按自己家烤箱进行时间调整。2、这个方子里我自己用的是液态酥油，也可以用黄油或者猪油代替。3、牛奶也可以用水代替，影响不大。

上传我做的这道菜

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/ 26   蝴蝶酥的做法步骤

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