“富贵花开”馒头


所属分类： 面食   馒头花卷  

“富贵花开”馒头的用料

主料

面粉 500克 面粉 500克
玉米油 5克 玉米油 5克
酵母粉 5克

“富贵花开”馒头的做法

#“富贵花开”馒头的做法图解2

步骤1

把所有原料混合，揉成光滑适当的面团。盖上保鲜膜醒5分钟。
#“富贵花开”馒头的做法图解3

步骤2

下成20个小剂子。
#“富贵花开”馒头的做法图解4

步骤3

两个为一组，揉成圆柱形。
#“富贵花开”馒头的做法图解5

步骤4

擀开，用刮板在中间划一刀。
#“富贵花开”馒头的做法图解6

步骤5

从两头儿往中间卷起来。
#“富贵花开”馒头的做法图解7

步骤6

然后以其中一个为例，用手拽住两边分别向下折。如图所示。
#“富贵花开”馒头的做法图解8

步骤7

把另一个也折好，前后摆放起来。
#“富贵花开”馒头的做法图解9

步骤8

用筷子从中间夹一下。
#“富贵花开”馒头的做法图解10

步骤9

上面装饰上一颗红枣。生坯就做好了。
#“富贵花开”馒头的做法图解11

步骤10

依次做好。
#“富贵花开”馒头的做法图解12

步骤11

放竹帘上发酵至2倍大。
#“富贵花开”馒头的做法图解13

步骤12

发酵好的生坯冷水上锅，上汽后中小火蒸15--20分钟左右。
#“富贵花开”馒头的做法图解14

步骤13

（蒸熟后，为避免热胀冷缩，关火后，先将锅盖稍微掀开一条小缝，等5分钟后，再完全打开取出放凉。）
#“富贵花开”馒头的做法图解15

步骤14

成品图。
#“富贵花开”馒头的做法图解16

步骤15

成品图。
#“富贵花开”馒头的做法图解17

步骤16

成品图。

“富贵花开”馒头的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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