爆炒肥肠

“肥肠好吃，可清洗肥肠是件苦差事，这个过程只有清洗肥肠的人才能体会！  所以我极少买来吃！买外面做好的又不喜欢！”
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爆炒肥肠的用料

主料

肥肠 适量 肥肠 适量
大葱 适量

辅料

蒜片 适量 蒜片 适量
面粉 适量

配料

酱油 适量 酱油 适量
盐 适量 盐 适量
料酒 适量 料酒 适量
桂皮 适量 桂皮 适量
姜片 适量

爆炒肥肠的做法

#爆炒肥肠的做法图解2

步骤1

肥肠放盆里放盐使劲搓，翻面再次搓，搓、、、搓出肥肠的粘液，用清水冲洗！再倒入适量面粉，搓，搓、捏，捏、、用清水冲洗沥干。
#爆炒肥肠的做法图解3

步骤2

再次加入醋，少许料酒搓洗，翻面冲洗沥干。
#爆炒肥肠的做法图解4

步骤3

把洗好的肥肠切段。
#爆炒肥肠的做法图解5

步骤4

八角，桂皮，香叶，姜片 ，料酒。
#爆炒肥肠的做法图解6

步骤5

锅里加水把洗好的肥肠，八角 桂皮 香叶 姜片 一瓶盖料酒一起入锅。
#爆炒肥肠的做法图解7

步骤6

大火煮开，转小火煮15分钟左右。
#爆炒肥肠的做法图解8

步骤7

捞出肥肠冲洗沥干水。
#爆炒肥肠的做法图解9

步骤8

姜蒜片，切好的大葱，彩椒，肥肠。
#爆炒肥肠的做法图解10

步骤9

锅里放油爆香姜蒜片入肥肠爆炒。
#爆炒肥肠的做法图解11

步骤10

放入大葱白炒。
#爆炒肥肠的做法图解12

步骤11

入大葱叶和彩椒炒匀。
#爆炒肥肠的做法图解13

步骤12

最后放酱油，蚝油炒匀即可。

爆炒肥肠的烹饪技巧


肥肠经过上面的一番折腾吃起来一点异味都没有！ 注明:夏天到了，热性体质的我尽量不吃辣椒，所以这个根据自己口味加辣！ -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 13   爆炒肥肠的做法步骤

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