油茶

“之前看食色做的油茶，想起了小时候妈妈做的，一直想做但又一直拖着，趁着过年赶紧把这个心愿了了。可能所用油不是动物油的过，味道还是和记忆中的有点不一样，不过因为有芝麻和花生的香味，早晨或下午肚子有点小饿的时候，冲一杯还是蛮不错滴。”
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咸甜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

油茶的用料

主料

面粉适量	面粉适量
白芝麻适量	白芝麻适量

辅料

食用油适量

配料

盐适量

油茶的做法

步骤1

面粉。

步骤2

花生碎、黑芝麻、白芝麻。

步骤3

热锅小火，将面粉放入不停的翻炒，大概炒10分钟，面粉变色后盛出。

步骤4

再次热锅放入适量食用油和香油，将黑白芝麻花生碎放入其中炒香。

步骤5

随后加入炒好的面粉。

步骤6

还是小火，再不停的翻炒几分钟即可。

油茶的烹饪技巧

1、喜欢口感细腻的可以将面粉过筛，花生弄的碎些，我没有过筛，花生也弄的不太碎，但喝的时候有嚼头觉得比较有意思；2、用沸水冲泡，并在刚倒入沸水时就不停的搅拌，不然之后都成面疙瘩了，个人感觉喝的时候能熬一熬会更好；3、喜欢甜的或咸的话，最后一步炒的时候可以加入糖或盐。我是冲好后晾了会儿放的蜂蜜。 -使用的厨具：平底锅、炒锅