坚果双色汤圆

“借着过年的当口好好地偷了半个月懒。想想不能再这么荒废下去了，明天就是元宵节了，就自己动手做汤圆吧！这是第一次自己动手做汤圆，以前都是在外面买现成的来吃。今时不同于往日了，有了宝贝，一切能自己完成的都想亲手做给她吃。一来会比较安全，不用担心这个添加剂那个致什么物的，另外一方面，也想把我对她无穷无尽的爱通过这些微小的事情传达给她！我想，即使她现在还很小，但只要我表达，她就一定可以感受得到！这款汤圆做出来口感非常地棒！外皮软糯，红薯和巧克力的香气互相衬托，再加上内馅里干果的香，透出葡萄干微微的酸酸甜甜，口感丰富而富有变化。过了元宵节，这个年也就过完了。该投入到新一年的奋斗和体味中去了。希望这一年里圆圆美美，丰富多彩！”
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坚果双色汤圆的用料

主料

糯米粉 适量

辅料

黄芯红薯 小半根 黄芯红薯 小半根
花生米 适量 花生米 适量
开心果仁 适量 开心果仁 适量
葡萄干 适量

配料

麦芽糖 适量 麦芽糖 适量

坚果双色汤圆的做法

#坚果双色汤圆的做法图解2

步骤1

黄芯红薯切小，大火蒸十分钟，去皮，用勺子压成细腻的薯泥。
#坚果双色汤圆的做法图解3

步骤2

糯米粉分两份，一份中加入适量可可粉和少量白糖。
#坚果双色汤圆的做法图解4

步骤3

另外一份中加入压好的薯泥和少量白糖，分别加适量温水揉成光滑的面团。面团以不因干燥而松散，也不因为过份湿润而粘手为佳。
#坚果双色汤圆的做法图解5

步骤4

花生米，核桃仁，黑芝麻先入烤箱烤熟或用炒锅炒熟，再与开心果和葡萄干一起入料理机打成比较细的颗粒，但不要打成末，会影响口感。
#坚果双色汤圆的做法图解6

步骤5

加入麦芽糖，搅拌均匀。喜甜的朋友也可以再加一些白糖。
#坚果双色汤圆的做法图解7

步骤6

取合适大小团成球形，汤圆馅就做好了。
#坚果双色汤圆的做法图解8

步骤7

取一团黄薯面团均匀地揉搓成拇指粗的条。
#坚果双色汤圆的做法图解9

步骤8

另取同样大小的一团可可面团搓成同样长度的条。
#坚果双色汤圆的做法图解10

步骤9

两根面条放在一起稍稍扭转，切成均匀大小的剂子。
#坚果双色汤圆的做法图解11

步骤10

取一个小剂子，用手按薄中心位置。
#坚果双色汤圆的做法图解12

步骤11

放入一个汤圆馅球。
#坚果双色汤圆的做法图解13

步骤12

两只手配合，左手慢慢转动汤圆，右手轻轻往上推汤圆皮，直至收口，搓圆。
#坚果双色汤圆的做法图解14

步骤13

如此完成所有汤圆的制作。
#坚果双色汤圆的做法图解15

步骤14

锅中烤水，在水快要煮沸的时候放入汤圆，大火烧开转中火，汤圆浮起来后再煮个两三分钟就可以出锅了。

坚果双色汤圆的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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