铁锅炖大鹅


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铁锅炖大鹅的用料

主料

大鹅 1只

辅料

干豇豆 适量 干豇豆 适量
姜 适量 姜 适量

调料

酱油 适量 酱油 适量
盐 适量 盐 适量
大料 适量 大料 适量
香叶 适量 香叶 适量
草寇 适量 草寇 适量

铁锅炖大鹅的做法

#铁锅炖大鹅的做法图解2

步骤1

大料、桂皮、香叶、草果、草寇、良姜洗洗备用；
#铁锅炖大鹅的做法图解3

步骤2

葱、姜、蒜备用；
#铁锅炖大鹅的做法图解4

步骤3

油和冰糖一起烧热，起小泡时放入鹅肉快速翻炒至上色；
#铁锅炖大鹅的做法图解5

步骤4

干辣椒切段备用；
#铁锅炖大鹅的做法图解6

步骤5

鹅肉上色放入葱、姜、蒜；
#铁锅炖大鹅的做法图解7

步骤6

干辣椒放入锅边油里炸香；
#铁锅炖大鹅的做法图解8

步骤7

多煸炒会儿肉质紧致更加美味，颜色也越来越好看；
#铁锅炖大鹅的做法图解9

步骤8

放入酱油；
#铁锅炖大鹅的做法图解10

步骤9

放入料酒；
#铁锅炖大鹅的做法图解11

步骤10

加水，把香料放入料盒里埋进肉堆里盖好锅盖炖20分钟；
#铁锅炖大鹅的做法图解12

步骤11

干豇豆温水洗净后，温水泡，备用；
#铁锅炖大鹅的做法图解13

步骤12

分钟后加盐，再炖20分钟；
#铁锅炖大鹅的做法图解14

步骤13

鹅肉有8分熟了，放入干豇豆，
#铁锅炖大鹅的做法图解15

步骤14

豇豆压到肉下面，盖锅盖炖20分钟后，汤汁多的话开锅盖大火收汤；
#铁锅炖大鹅的做法图解16

步骤15

关火放蒜末；
#铁锅炖大鹅的做法图解17

步骤16

翻一翻蒜末断生即可；
#铁锅炖大鹅的做法图解18

步骤17

不错不错……

铁锅炖大鹅的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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