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水蒸鸡的做法
步骤1
先把宰杀洗净的鸡去掉脚趾尖再把脚部折入鸡内腔。
步骤2
把10g盐、5g鸡粉、2g盐焗鸡粉混合均匀，然后均匀地抹在鸡的外皮和内腔。
步骤3
然后加入药材和姜放入蒸锅大火蒸25分钟。
步骤4
蒸成用筷子在鸡腿处戳一下而又没有血水出来时，就说明蒸熟了。
步骤5
将蒸熟的鸡取出，最好不用附带汁液。
步骤6
将蒸好的鸡取出砍好摆盘。
步骤7
再把蒸出的汤汁滤掉淋上砍好的鸡上即可。水蒸鸡的烹饪技巧
蒸的时候鸡胸部要向上这样蒸制时受热会均匀易熟《操作具体详情请关注视频》，如果没有视频内的蒸具，我们可以用器皿把鸡盛入然后用保鲜纸包好，避免在蒸的时候水分渗入，入锅直接蒸就ok啦。 -使用的厨具：蒸锅
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