橙汁软糖

“　　家里的橙子都没人吃，来做橙汁软糖吧！甜中带酸，非常可口，裹上椰蓉的软糖更有椰香加持！”
所属分类： 甜品  

橙汁软糖的用料

主料

橙汁 214克

辅料

白糖 150克 白糖 150克
苹果胶 6克

装饰

白糖 适量 白糖 适量

橙汁软糖的做法

#橙汁软糖的做法图解2

步骤1

称量食材。白糖分2份，一份130g，一份20g，把苹果胶粉6g放在20g糖中混合均匀。我的橙子放了很久了，水分已流失，因而榨出来的橙汁颜色较深，含少量果肉渣。
#橙汁软糖的做法图解3

步骤2

橙汁倒入厚底奶锅，小火加热到40℃，把苹果胶白糖混和物倒入橙汁，搅拌至溶化。
#橙汁软糖的做法图解4

步骤3

小火煮至果汁起泡将沸时，倒入130g白糖和45g糖浆，不断搅拌。
#橙汁软糖的做法图解5

步骤4

继续加热橙汁糖浆至107℃，倒入垫了保鲜模的方形容器。
#橙汁软糖的做法图解6

步骤5

冷却凝固后切成约2㎝见方的小方块。
#橙汁软糖的做法图解7

步骤6

放入白砂糖中滚一滚，使其沾满白砂糖。
#橙汁软糖的做法图解8

步骤7

或放入椰蓉中滚一滚，使其沾满椰蓉。
#橙汁软糖的做法图解9

步骤8

成品！这是白砂糖版。
#橙汁软糖的做法图解10

步骤9

成品，这是椰蓉版。女儿说椰蓉版的更好吃！

橙汁软糖的烹饪技巧


没滚糖或椰蓉的橙汁软糖有点粘手，切的时候刀可在热水中浸一浸擦干再切会好一些。 -使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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/ 10   橙汁软糖的做法步骤

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