荠菜鲜肉春卷


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荠菜鲜肉春卷的用料

主料

猪肉馅 200克 猪肉馅 200克
春卷皮 适量

辅料

生抽 适量 生抽 适量
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
香油 适量 香油 适量
姜 适量

荠菜鲜肉春卷的做法

#荠菜鲜肉春卷的做法图解2

步骤1

荠菜洗净掐去老梗。
#荠菜鲜肉春卷的做法图解3

步骤2

焯水后，放入冷水中过凉。
#荠菜鲜肉春卷的做法图解4

步骤3

稍稍挤去水份切碎备用。
#荠菜鲜肉春卷的做法图解5

步骤4

肉馅放入葱姜末，少许白糖，适量食盐，少许白胡椒粉，香油等调料拌匀。
#荠菜鲜肉春卷的做法图解6

步骤5

切好的荠菜放入肉馅中，加入一个鸡蛋。
#荠菜鲜肉春卷的做法图解7

步骤6

拌匀成馅料。
#荠菜鲜肉春卷的做法图解8

步骤7

取一张春卷皮摊开，在一角上放入适量馅料。
#荠菜鲜肉春卷的做法图解9

步骤8

如图所示，把底部向上折起。
#荠菜鲜肉春卷的做法图解10

步骤9

两边翻折后，在顶端醮上面糊。
#荠菜鲜肉春卷的做法图解11

步骤10

最后卷成长扁圆形的小包，春卷就包好了。
#荠菜鲜肉春卷的做法图解12

步骤11

所有依次包好。
#荠菜鲜肉春卷的做法图解13

步骤12

锅里放油烧至六成热，转中小火将包好的春卷逐一放入炸至金黄即可。

荠菜鲜肉春卷的烹饪技巧


1、一次可以多做些，放入冰箱冷冻，吃的时候取出直接炸即可，很是方便。2、封口用的面糊就是（水+面粉）调匀成稠面糊。 -使用的厨具：炒锅

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