核桃芝麻粉

“黑芝麻是冬天最滋补的食物之一，含有丰富卵磷脂、蛋白质，多种维生素和氨基酸及矿物质，能补血养血，健脑益智，还能延缓衰老；同时还可以滋阴润燥和润肠通便等诸多功效。每年冬天，我家都会买上好几斤黑芝麻回来，除黑芝麻外，我还会再放些核桃和老冰糖，做核桃芝麻粉。核桃中含有丰富的磷脂，是脑部发育中最重要的物质，身体吸收磷脂后，智力发育也会得到发展，同时记忆力和反应能力都能得到相应提升。把核桃、黑芝麻结合在一起食用，不仅能补脑健脑，还能补钙补血。我们自己在家做的核桃黑芝麻粉，真材实料，干净卫生，绝对称得上营养健康不含任何添加剂，做一次全家人能吃上个把月。为了家人的身体健康，不妨试试。”
所属分类：私房菜

甜味口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

核桃芝麻粉的用料

主料

核桃 10个

核桃芝麻粉的做法

步骤1

备好生核桃、老冰糖和黑芝麻，也可以用核桃仁，那样更省事

步骤2

黑芝麻倒入淘米篮，放盆中用清水多洗几遍，然后放一旁控干水分

步骤3

锅中放入黑芝麻，用中小火不停翻炒

步骤4

炒到能听到哔哩啪啦响，用锅铲铲起，芝麻迅速往下落就是熟了，盛出来放凉备用

步骤5

核桃剥壳，把核桃仁放锅中炒熟，盛出待凉

步骤6

把老冰糖放入料理机，研磨成冰糖粉

步骤7

接着把凉透的桃仁，放入料理机，研磨成核桃粉

步骤8

再把凉透的黑芝麻，放入料理机研磨成黑芝麻粉

步骤9

打好后的桃仁和黑芝麻会有些出油，摸起来湿湿的，这是正常的

步骤10

然后把桃仁粉和冰糖粉，一起倒入黑芝麻盆中

步骤11

混合起来，自制的核桃芝麻粉就完成了

步骤12

最后把它们装入干净容器中，密封常温保存，天冷放上一两个月都没问题

步骤13

纯天然，零添加，比买来的核桃芝麻粉，吃的更放心

步骤14

想吃的时候随时舀上一勺，也可以加水冲泡；或喝粥，喝牛奶豆浆时也可以舀上一两勺；简单省事，香喷喷微微甜，非常地好吃

核桃芝麻粉的烹饪技巧

1、生的黑芝麻里面会渗杂着一些灰尘，所以炒之前需要清洗干净；而市场上现卖现做的黑芝麻粉，是根本不清洗的。2、炒核桃和黑芝麻时，不用着急，用中小火不停翻炒几分钟就好了，火大则容易糊锅。3、核桃、冰糖和黑芝麻的配方用量，香浓微甜刚刚好；当然也可以据自己口味变换掌握。4、核桃和芝麻均为油性食物，在研磨时会出油，所以每次装杯时不要装满，装1/2就可以了；磨一会儿停下来用筷子搅拌搅拌再继续，这样不仅磨均匀，而且还不会损伤机器。喜欢细腻口感的，中途用筷子翻拌几下多打一会儿，也可以改用破壁机，打的又快又细腻；几种方法我都试过，但我家老伴最爱吃用料理机打出来的，有少许颗粒感带嚼劲的芝麻粉，所以就没有打的很碎；具体看家人喜欢。-使用的厨具：炒锅