卤水猪舌


所属分类： 家常菜   私房菜  

卤水猪舌的用料

主料

猪舌 一条

辅料

花椒 适量 花椒 适量
生抽 适量 生抽 适量
姜片 适量 姜片 适量
盐 适量

卤水猪舌的做法

#卤水猪舌的做法图解2

步骤1

猪舌一条，用盐搓净外表粘液。
#卤水猪舌的做法图解3

步骤2

洗净后的猪舌，放入锅中，加水。
#卤水猪舌的做法图解4

步骤3

煮至水开后两三分钟捞出。
#卤水猪舌的做法图解5

步骤4

用刀刮去舌头上的舌苔。（那层白色的）
#卤水猪舌的做法图解6

步骤5

另起锅，下水，放入花椒，大料，姜片蒜瓣煮开。
#卤水猪舌的做法图解7

步骤6

开锅后放入猪舌。
#卤水猪舌的做法图解8

步骤7

加入生抽，老抽和盐，煮开后转小火，三十分钟后关火。
#卤水猪舌的做法图解9

步骤8

关火后猪舌在卤汤里浸泡至凉。
#卤水猪舌的做法图解10

步骤9

切片装盘，浇上卤汤，撒香菜。

卤水猪舌的烹饪技巧


猪舌头上的舌苔一定要刮洗干净。 -使用的厨具：煮锅

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