五香鸡汁猫耳朵


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五香鸡汁猫耳朵的用料

主料

面粉 适量 面粉 适量
鸡蛋 适量 鸡蛋 适量
豆皮丝 适量 豆皮丝 适量

辅料

葱 适量 葱 适量
大料 适量 大料 适量
干辣椒 适量

配料

料酒 适量 料酒 适量
盐 适量 盐 适量

五香鸡汁猫耳朵的做法

#五香鸡汁猫耳朵的做法图解2

步骤1

洗净鸡腿，煮熟鸡蛋。
#五香鸡汁猫耳朵的做法图解3

步骤2

干香菇泡水去蒂，豆腐皮和西兰花焯熟。
#五香鸡汁猫耳朵的做法图解4

步骤3

鸡腿在加入料酒的沸水中焯1分钟，去腥。
#五香鸡汁猫耳朵的做法图解5

步骤4

用料酒、老抽、盐、糖调好卤汁。
#五香鸡汁猫耳朵的做法图解6

步骤5

鸡蛋去皮。
#五香鸡汁猫耳朵的做法图解7

步骤6

将焯过水的鸡腿和鸡蛋放入电饭煲中，加入葱姜、干辣椒、大料、桂皮、泡好的香菇以及卤汁，加入刚没过食材的水，按煲粥键即可。
#五香鸡汁猫耳朵的做法图解8

步骤7

取适量面粉合成光滑面团。
#五香鸡汁猫耳朵的做法图解9

步骤8

根据案板和擀面杖的大小取相对量的面团，擀成圆面片，用刀划成若干条（窄点）。
#五香鸡汁猫耳朵的做法图解10

步骤9

取一条，揪一小块，在案板上用大拇指一碾，一个小猫耳朵就好了。
#五香鸡汁猫耳朵的做法图解11

步骤10

N分钟后的劳动成果。
#五香鸡汁猫耳朵的做法图解12

步骤11

煮熟后，将卤汁浇在猫耳朵上，周边摆上卤鸡腿、卤蛋、焯熟的西兰花、豆腐皮丝即可，我还放了一勺老干妈辣酱。

五香鸡汁猫耳朵的烹饪技巧


使用的厨具：电饭煲、煮锅

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