青口贝意面

“这道青口意面，用青口贝汁炖煮面条，面条吸满鲜美的汤汁，每一口都是浓浓的鲜甜，比吃海鲜还过瘾。”
所属分类： 面条   西餐  

青口贝意面的用料

主料

青口贝 一公斤 青口贝 一公斤
红椒 一个 红椒 一个
蒜 三瓣

辅料

黑胡椒 适量 黑胡椒 适量
香叶 适量 香叶 适量

青口贝意面的做法

#青口贝意面的做法图解2

步骤1

爱吃辣的可以把红椒换成尖椒，辣辣的海鲜味吃起来更过瘾。
#青口贝意面的做法图解3

步骤2

洋葱丁，红椒丁，蒜切末备用，欧芹切碎，分成两部分。
#青口贝意面的做法图解4

步骤3

锅中放油，放入洋葱，红椒，蒜末，一半的欧芹炒熟，盛出备用。
#青口贝意面的做法图解5

步骤4

锅中放入洗好的清口贝，加入两片香叶，倒入一小杯白葡萄酒，加盖，大火煮3-5分钟。
#青口贝意面的做法图解6

步骤5

可以看到所有贝壳都开口了，并且煮出不少鲜美的汁水。
#青口贝意面的做法图解7

步骤6

放凉，把贝肉取出，壳扔掉，可以留一两个最后做装饰用。
#青口贝意面的做法图解8

步骤7

煮出的汤汁过滤，备用。
#青口贝意面的做法图解9

步骤8

辅料处理完后，开始用盐水煮面，大概煮7成熟，关火一边备用。
#青口贝意面的做法图解10

步骤9

另取一锅，倒入汤汁，放入七成熟的意面，加入另一半欧芹，加盖，大火一直煮到汤汁差不多收干。
#青口贝意面的做法图解11

步骤10

倒入之前炒过的杂蔬和贝肉，加入黑胡椒碎和柠檬汁，继续小火炖大概一分钟，出锅。
#青口贝意面的做法图解12

步骤11

清爽鲜美的贻贝意面就做好了~

青口贝意面的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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