#第四届烘培大赛暨是爱吃节#外酥内嫩烤猪排

“街边的油炸猪排了，那些不知道炸了几百次的油，完全是慢性自杀。有别于传统的炸猪排，选用烤箱或空气炸锅制作一道烤猪排；金黄色的猪排散发出迷人的香气，整个过程只需20分钟，简单快速又健康，快来试一试吧!”
所属分类： 热菜   家常菜   西餐  

#第四届烘培大赛暨是爱吃节#外酥内嫩烤猪排的用料

主料

猪肉 适量

辅料

油 适量 油 适量
生抽 适量 生抽 适量

#第四届烘培大赛暨是爱吃节#外酥内嫩烤猪排的做法

##第四届烘培大赛暨是爱吃节#外酥内嫩烤猪排的做法图解2

步骤1

猪排洗净用厨房纸巾吸干表面水份，猪排切1厘米左右厚片；
##第四届烘培大赛暨是爱吃节#外酥内嫩烤猪排的做法图解3

步骤2

.用刀背将肉排两面分别拍松（用肉锤也可）；
##第四届烘培大赛暨是爱吃节#外酥内嫩烤猪排的做法图解4

步骤3

.肉排表面用生姜片擦抹一遍，
##第四届烘培大赛暨是爱吃节#外酥内嫩烤猪排的做法图解5

步骤4

加入生抽，生粉，油，少腌制半小时；
##第四届烘培大赛暨是爱吃节#外酥内嫩烤猪排的做法图解6

步骤5

.锅烧热放适量的油，再倒入面包糠小火炒制，加入少许盐，炒至金黄色即可；
##第四届烘培大赛暨是爱吃节#外酥内嫩烤猪排的做法图解7

步骤6

猪排放入面粉中两面均匀沾上面粉，抖去多余的面粉，
##第四届烘培大赛暨是爱吃节#外酥内嫩烤猪排的做法图解8

步骤7

再放入鸡蛋液中两面都裹上一层蛋.
##第四届烘培大赛暨是爱吃节#外酥内嫩烤猪排的做法图解9

步骤8

再放入炒好的面包糠中，两面都裹上一层厚厚的面包糠；
##第四届烘培大赛暨是爱吃节#外酥内嫩烤猪排的做法图解10

步骤9

.都做好放入空气炸锅炸篮里，170度预热设置20分钟炸制；
##第四届烘培大赛暨是爱吃节#外酥内嫩烤猪排的做法图解11

步骤10

.炸制10分钟时翻面继续炸制时间到；
##第四届烘培大赛暨是爱吃节#外酥内嫩烤猪排的做法图解12

步骤11

.出炉，切成条装盘，再配上点自己喜欢的蔬菜，挤点沙拉酱或番茄酱都可以，我挤的不漂亮。

#第四届烘培大赛暨是爱吃节#外酥内嫩烤猪排的烹饪技巧


肉排一定要敲打才入味，有时间可以腌制久点，面包糠适量是必须根据自己准备的肉来决定，不要一次倒出太多面包糠造成浪费，可以用多少倒多少。 -使用的厨具：空气炸锅

上传我做的这道菜

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