双重鲜味肉汤圆

“正儿八经煮了当饭的，相比甜的汤圆，咸的总是更吸引人些，能吃更多哦~~  拌了两种肉馅：一种肉里头拌了新鲜的香菇、香葱，另一种还是家里人一直最喜欢的香菜肉馅，相同的是两种肉馅在包的时候都包进去了虾仁，鲜得不得了呢！”
所属分类： 小吃   老人   元宵节   春季食谱  

双重鲜味肉汤圆的用料

主料

糯米粉 200克 糯米粉 200克

辅料

五花肉 适量 五花肉 适量
香菜 适量 香菜 适量
香葱 适量

配料

料酒 适量 料酒 适量
生抽 适量 生抽 适量

双重鲜味肉汤圆的做法

#双重鲜味肉汤圆的做法图解2

步骤1

虾仁清洗干净。
#双重鲜味肉汤圆的做法图解3

步骤2

挑去泥肠，倒少许料酒、撒少许花椒粉，腌上。
#双重鲜味肉汤圆的做法图解4

步骤3

肉剁馅，入料酒、生抽、盐调味。
#双重鲜味肉汤圆的做法图解5

步骤4

新鲜香菇切丁、香葱、香菜切末，分别入肉馅拌匀。
#双重鲜味肉汤圆的做法图解6

步骤5

糯米粉入适量热水。
#双重鲜味肉汤圆的做法图解7

步骤6

揉成团。
#双重鲜味肉汤圆的做法图解8

步骤7

取一小团糯米粉团，搓圆，用大姆指开一小坑。
#双重鲜味肉汤圆的做法图解9

步骤8

入肉馅，入虾仁。
#双重鲜味肉汤圆的做法图解10

步骤9

用虎口慢慢收圆，包起。
#双重鲜味肉汤圆的做法图解11

步骤10

收出一个小尖角。从小家里包汤圆时，为了便于区别妈妈总是这样包：咸的包个小尖角，圆的就包成圆形。虽然这次只包了咸的，还是习惯性的包个小尖角~~ 因为 这是咸的呢。
#双重鲜味肉汤圆的做法图解12

步骤11

锅内入水煮开。
#双重鲜味肉汤圆的做法图解13

步骤12

入汤圆，用勺背轻推，不要让汤圆粘锅底上了。
#双重鲜味肉汤圆的做法图解14

步骤13

水再次煮开后，加少许冷水，煮到汤圆浮起来，开盖，再煮三五分钟，即可出锅。

双重鲜味肉汤圆的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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