家庭版麻辣香锅

“麻辣香锅，每次回国都迫不及待要吃的东西。昨天终于得空，山寨了一把，哈哈，味道跟饭店里的相比还有点距离，不过足以满足嘴馋滴我，以后想吃了就可以自己在家做一下，不用再纠结什么时候才能回国了，哈哈。跟大家一起分享这款——家庭版麻辣香锅”
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家庭版麻辣香锅的用料

主料

莲藕 1段 莲藕 1段
土豆 2个 土豆 2个
卷心菜 3叶 卷心菜 3叶
竹轮 4根 竹轮 4根
鱼板 少量

辅料

大蒜 8瓣 大蒜 8瓣
鲜辣椒 2根 鲜辣椒 2根

配料

花椒 20粒 花椒 20粒
桂皮 1块 桂皮 1块
丁香 少量 丁香 少量

家庭版麻辣香锅的做法

#家庭版麻辣香锅的做法图解2

步骤1

准备好食材。
#家庭版麻辣香锅的做法图解3

步骤2

炒锅内放入色拉油，加入花椒八角桂皮香叶丁香，小火煎出香味。
#家庭版麻辣香锅的做法图解4

步骤3

将香料取出，加入蒜丁葱花和部分辣椒圈，继续小火煎。
#家庭版麻辣香锅的做法图解5

步骤4

加入郫县豆瓣酱，炒出红油，放入肉类食材，中火炒制。
#家庭版麻辣香锅的做法图解6

步骤5

莲藕、山药、土豆去皮，切片。
#家庭版麻辣香锅的做法图解7

步骤6

将莲藕山药土豆放入锅内，翻炒。
#家庭版麻辣香锅的做法图解8

步骤7

加入等量的料酒，酱油，翻炒均匀。
#家庭版麻辣香锅的做法图解9

步骤8

加入菌菇继续翻炒。
#家庭版麻辣香锅的做法图解10

步骤9

加入少量水，盖上锅盖煮一下。
#家庭版麻辣香锅的做法图解11

步骤10

砂锅放到火上，用卷心菜铺底。
#家庭版麻辣香锅的做法图解12

步骤11

将炒锅内的材料连同汤汁一起倒入砂锅中，顶上铺上豆腐。
#家庭版麻辣香锅的做法图解13

步骤12

小火煮10分钟，撒上切丁的鱼板辣椒和香菜末。

家庭版麻辣香锅的烹饪技巧


1.麻辣香锅的配菜一般以根菜类为主，我最喜欢的是莲藕和土豆，还有这里买不到的莴苣。2.麻辣香锅中的肉类，我最喜欢鸡翅，不过这次没买到，就只用了火腿肠和竹轮。3.如果家中有干锅的话最好使用干锅，我家没有，就用砂锅了。4.锅内的水要煮到只剩一半左右味道比较香浓。 -使用的厨具：煮锅

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