花开富贵鸡蛋卷


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花开富贵鸡蛋卷的用料

主料

猪肉 250克 猪肉 250克
胡萝卜 170克 胡萝卜 170克

辅料

大葱 适量 大葱 适量
盐 适量 盐 适量
淀粉 5克

花开富贵鸡蛋卷的做法

#花开富贵鸡蛋卷的做法图解2

步骤1

猪肉、香菇、胡萝卜和葱分别已经切成末。
#花开富贵鸡蛋卷的做法图解3

步骤2

肉末加入盐、酱油、生抽，顺时针搅拌均匀，可以加入少许水辅助搅拌。
#花开富贵鸡蛋卷的做法图解4

步骤3

倒入葱花、胡萝卜、香菇，顺时针搅拌，可加水辅助搅拌，不要太稀，刚刚能拌匀即可。
#花开富贵鸡蛋卷的做法图解5

步骤4

淀粉中加入一点点水，能和成糊状即可。
#花开富贵鸡蛋卷的做法图解6

步骤5

鸡蛋打入淀粉糊碗中，用筷子完全打散。
#花开富贵鸡蛋卷的做法图解7

步骤6

平底锅锅底抹一点点油，倒入适量鸡蛋糊，小火将蛋卷饼皮烙好。
#花开富贵鸡蛋卷的做法图解8

步骤7

肉馅均匀铺在饼皮上压实，厚度0.5CM左右，从一边卷起，包口朝下。
#花开富贵鸡蛋卷的做法图解9

步骤8

上锅大火蒸15分钟，微微放凉切开即可。可以再将油菜焯一下摆盘，放枸杞子点缀一下。

花开富贵鸡蛋卷的烹饪技巧


煎蛋饼皮的时候，一定要小火，中间不要翻动，等到蛋饼完全凝固之后再翻面。

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