红烧猪蹄

“少爷说猪肉涨价，好久没吃猪蹄了。我只是吃猪蹄去皮后的那点肉，所以我几乎不做，太浪费。去超市买了2个，给少爷做个红烧的。”
所属分类： 热菜   家常菜   中式宴请   午餐   晚餐   春节  

红烧猪蹄的用料

主料

猪蹄 2个 猪蹄 2个
卤肉料 5克 卤肉料 5克
生抽 30克 生抽 30克
冰糖 10克 冰糖 10克
陈醋 5克 陈醋 5克
清水 800克

红烧猪蹄的做法

#红烧猪蹄的做法图解2

步骤1

猪蹄浸泡几小时，洗净。
#红烧猪蹄的做法图解3

步骤2

冷水下锅焯水。
#红烧猪蹄的做法图解4

步骤3

水开冷水洗净浮末。
#红烧猪蹄的做法图解5

步骤4

放电压力锅内加清水。
#红烧猪蹄的做法图解6

步骤5

放食盐。
#红烧猪蹄的做法图解7

步骤6

放生抽。
#红烧猪蹄的做法图解8

步骤7

放葱姜和卤肉料。
#红烧猪蹄的做法图解9

步骤8

选排骨，40分钟。
#红烧猪蹄的做法图解10

步骤9

煮好的猪蹄。
#红烧猪蹄的做法图解11

步骤10

取出来倒入炒锅，放老抽个鸡精。
#红烧猪蹄的做法图解12

步骤11

放冰糖和白糖。
#红烧猪蹄的做法图解13

步骤12

大火收汁。
#红烧猪蹄的做法图解14

步骤13

汤汁只有三分之一的时间放陈醋，收到汤汁浓稠即可。
#红烧猪蹄的做法图解15

步骤14

装盘。
#红烧猪蹄的做法图解16

步骤15

成品。

红烧猪蹄的烹饪技巧


如果喜欢颜色重，不放生抽，只放老抽。 -使用的厨具：电压力锅、煮锅、炒锅

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/ 16   红烧猪蹄的做法步骤

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