红灯笼

“年越来越近、年味越来越浓、今天上街逛一圈、到处都挂满了红灯笼和彩灯、喜气洋洋的、非常喜欢。回家就想着做了这款红灯笼、红红火火的、好吃又好看、年夜饭端上餐桌绝对眼前一亮。超有档次。”
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红灯笼的用料

主料

茄子 1个 茄子 1个

辅料

姜末 适量 姜末 适量
生抽 2勺 生抽 2勺
盐 少许 盐 少许

汁

蕃茄沙司 2勺 蕃茄沙司 2勺
酱油 半勺 酱油 半勺
盐 少许

红灯笼的做法

#红灯笼的做法图解2

步骤1

肉馅中加入少许盐、葱花、姜末、料酒、生抽、红薯粉拌匀。
#红灯笼的做法图解3

步骤2

腌制一会儿。
#红灯笼的做法图解4

步骤3

茄子洗干净。
#红灯笼的做法图解5

步骤4

对半切开。
#红灯笼的做法图解6

步骤5

取一半、两边放上筷子，然后均匀的切五刀。大概每片2mm厚度、第六刀切到底。
#红灯笼的做法图解7

步骤6

就这样吧。
#红灯笼的做法图解8

步骤7

夹入馅。
#红灯笼的做法图解9

步骤8

夹好所有的。
#红灯笼的做法图解10

步骤9

把汁调好、有白糖、生抽，酱油、醋。
#红灯笼的做法图解11

步骤10

然后撒上一点干淀粉在上面。我用的碗豆粉。
#红灯笼的做法图解12

步骤11

五成热下油锅、用筷子试一下、边上起泡泡就可以了。中火。
#红灯笼的做法图解13

步骤12

先炸肉馅那一面。
#红灯笼的做法图解14

步骤13

炸至两面金黄即可。
#红灯笼的做法图解15

步骤14

捞出放凉、大概隔5分钟再炸一次。
#红灯笼的做法图解16

步骤15

这样更酥脆。
#红灯笼的做法图解17

步骤16

锅中下入油、番茄酱、炒出红油。
#红灯笼的做法图解18

步骤17

下入汁煮至浓稠。
#红灯笼的做法图解19

步骤18

然后用漏勺装着、汁从上面淋上去。
#红灯笼的做法图解20

步骤19

胡萝卜切出装饰材料。
#红灯笼的做法图解21

步骤20

如图摆放、大红灯笼高高挂起、这菜太喜庆了、????超喜欢。

红灯笼的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅

上传我做的这道菜

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