鱼香肉丝

“成品色泽棕红，咸鲜酸甜适口，葱姜蒜香浓郁，好吃下饭?”
所属分类： 热菜   川菜  

鱼香肉丝的用料

主料

里脊肉 适量 里脊肉 适量
木耳丝 适量 木耳丝 适量

辅料

花生油 适量 花生油 适量
白糖 3小勺 白糖 3小勺
生粉 1小勺 生粉 1小勺
料酒 适量

鱼香肉丝的做法

#鱼香肉丝的做法图解2

步骤1

猪里脊切片。
#鱼香肉丝的做法图解3

步骤2

切成均匀的肉丝。
#鱼香肉丝的做法图解4

步骤3

木耳切丝，胡萝卜擦丝。
#鱼香肉丝的做法图解5

步骤4

绿椒切斜丝。
#鱼香肉丝的做法图解6

步骤5

肉丝内适量盐，料酒，生抽，生粉。
#鱼香肉丝的做法图解7

步骤6

抓匀腌几分钟。
#鱼香肉丝的做法图解8

步骤7

勺陈醋，3勺白糖，2勺生抽，1勺生粉调成鱼香汁。
#鱼香肉丝的做法图解9

步骤8

锅内适量油，开小火，肉丝放入。
#鱼香肉丝的做法图解10

步骤9

用筷子快速滑至变色盛出。
#鱼香肉丝的做法图解11

步骤10

锅内另放一点油，姜蒜放入炒香。
#鱼香肉丝的做法图解12

步骤11

郫县豆瓣酱放入一勺炒出红油。
#鱼香肉丝的做法图解13

步骤12

胡萝卜，木耳，青椒放入。
#鱼香肉丝的做法图解14

步骤13

翻炒几下，一勺开水。
#鱼香肉丝的做法图解15

步骤14

肉丝放入。
#鱼香肉丝的做法图解16

步骤15

翻炒两下。
#鱼香肉丝的做法图解17

步骤16

倒入料汁翻炒汤汁明亮关火盛盘。
#鱼香肉丝的做法图解18

步骤17

成品。
#鱼香肉丝的做法图解19

步骤18

成品。

鱼香肉丝的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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