麻辣香锅


所属分类： 热菜   川菜   午餐   晚餐  

麻辣香锅的用料

主料

基围虾 适量

辅料

姜 适量 姜 适量
藕 适量 藕 适量
土豆 适量 土豆 适量
胡萝卜 适量 胡萝卜 适量
青辣椒 各适量 青辣椒 各适量
洋葱 半个 洋葱 半个
红辣椒 适量

调料

麻辣鲜 适量 麻辣鲜 适量
火锅底料 适量 火锅底料 适量
豆瓣酱 适量 豆瓣酱 适量
鸡精 适量 鸡精 适量

麻辣香锅的做法

#麻辣香锅的做法图解2

步骤1

准备好基围虾，剪掉须，挑掉虾线，清洗干净，用料酒和麻辣鲜，姜片抓匀腌一会儿入味。
#麻辣香锅的做法图解3

步骤2

起锅烧油，油五成热时，下入虾炸香至金黄色。
#麻辣香锅的做法图解4

步骤3

准备好其它的配菜。
#麻辣香锅的做法图解5

步骤4

起锅烧水，水开后，下入切好的配菜（除火腿肠和洋葱外）焯水煮2分钟。
#麻辣香锅的做法图解6

步骤5

过凉水沥干水分待用。
#麻辣香锅的做法图解7

步骤6

起锅烧水，小火，下火锅底料和豆瓣酱煸出红油。
#麻辣香锅的做法图解8

步骤7

下入所有的配菜翻炒均匀，加入花椒炒出香味。
#麻辣香锅的做法图解9

步骤8

加入洋葱翻炒均匀。
#麻辣香锅的做法图解10

步骤9

转入砂锅中，放入炸好的虾和鸡肉丸子，稍煮入味，加入青红辣椒，翻炒均匀，加入鸡精、蚝油调味。
#麻辣香锅的做法图解11

步骤10

拌匀即可开吃。
#麻辣香锅的做法图解12

步骤11

成品图。
#麻辣香锅的做法图解13

步骤12

成品图。

麻辣香锅的烹饪技巧


使用的厨具：砂锅、炒锅

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/ 13   麻辣香锅的做法步骤

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