清蒸鲤鱼

“年夜饭的餐桌上必须有鱼，无论是红烧还是清蒸或者油炸，无鱼不成席。吃鱼是一种吉祥的象征，寓意着连年有余。”
所属分类： 热菜   家常菜   中式宴请   午餐   晚餐  

清蒸鲤鱼的用料

主料

鲤鱼 1条

辅料

色拉油 适量 色拉油 适量
葱 适量 葱 适量
青椒丝 适量 青椒丝 适量
红椒丝 适量

清蒸鲤鱼的做法

#清蒸鲤鱼的做法图解2

步骤1

市场上买到的活鱼处理干净。
#清蒸鲤鱼的做法图解3

步骤2

用多功能炒菜机很简单，不需要上屉蒸，直接将腌制好的鱼放入锅里，加入适量的料酒。
#清蒸鲤鱼的做法图解4

步骤3

这一步也很关键，用的是开水，而不是冷水，加入适量的开水，和我们用蒸锅蒸鱼的做法是一样的。
#清蒸鲤鱼的做法图解5

步骤4

选择烧菜功能，设置时间为8分钟，如果用蒸锅蒸，大约在10分钟左右，也要视鱼的大小而定，鱼大就多蒸几分钟。
#清蒸鲤鱼的做法图解6

步骤5

时间到取出蒸好的鱼码入盘中，取出塞入鱼身的姜片，撒上葱丝、姜丝、青红椒丝。
#清蒸鲤鱼的做法图解7

步骤6

先浇上适量的蒸鱼豉油，锅内下入适量的色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热），起锅淋在放有葱姜丝的鱼上即可上桌了。

清蒸鲤鱼的烹饪技巧


1、做清蒸的鱼一定要新鮮的活鱼才好，吃起来口感鲜嫩而不腥。2、蒸鱼的时间视鱼的大小而定，通常一斤左右的鱼蒸8到10分钟左右即可。 -使用的厨具：其他

上传我做的这道菜

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/ 7   清蒸鲤鱼的做法步骤

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