回锅肉


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回锅肉的用料

主料

五花肉 400g

辅料

大葱 1段 大葱 1段
八角 1个 八角 1个
黄酒 1勺 黄酒 1勺
青椒 1个 青椒 1个
植物油 1勺 植物油 1勺
甜面酱 1勺 甜面酱 1勺
鸡汁 1匙

回锅肉的做法

#回锅肉的做法图解2

步骤1

五花肉冷水入锅，加入葱段，姜片，八角，花椒粒和黄酒，烧开转小火煮40分钟。
#回锅肉的做法图解3

步骤2

取出切片。
#回锅肉的做法图解4

步骤3

姜切片，干红辣椒切段，青椒去蒂去籽切片，青蒜切段。
#回锅肉的做法图解5

步骤4

锅中加入植物油，放入肉片翻炒出油后拨到一边。
#回锅肉的做法图解6

步骤5

放入剁碎的郫县豆瓣酱和甜面酱炒出红油，再同肉片炒匀。
#回锅肉的做法图解7

步骤6

加入白糖，鸡汁，放入青椒和青蒜茎翻炒断生后放入青蒜叶，炒匀即可。

回锅肉的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 7   回锅肉的做法步骤

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